抗癌就要管住嘴，低脂飲食助力乳腺癌！

根據在臨床試驗全體會議上的一項研究表明，與那些沒有遵循飲食方案的女性相比，那些消耗低脂肪飲食的女性死於浸潤性乳腺癌的風險大約減少8年，生存率也有所提高。

低脂飲食對乳腺癌的影響

為了確定低脂肪膳食模式對乳腺癌的影響，洛杉磯生物醫學研究所的醫學博士Rowan Chlebowski和來自女性健康倡議的同事們進行了一項隨機臨床試驗，對48835絕經後女性進行了隨訪分析。

這些女性年齡50-79歲，事先沒有乳腺癌，具有正常乳房X線照片和正常的脂肪攝入。其中，19541名女性被置於一個低脂肪飲食與營養學家帶領的小組，脂肪的攝入量減少能量的20％，增加水果，蔬菜和穀物的消耗。另外29294名女性遵循自己平時的飲食模式。

經過大約8年的低脂肪飲食，1767名女性被診斷患有乳腺癌。研究人員發現，飲食組的乳腺癌診斷後的總生存期要高：82％ vs 78％。研究人員說，這種減少在某種程度上是由於，乳腺癌診斷後有更好的生存率。

「這是我們第一次審查了這個群體中乳腺癌後的死亡情況，我們發現，持續的低脂肪飲食增加了絕經後女性乳腺癌診斷後的存活率，」Chlebowski博士在會議上提出調查結果時說。「研究還表明，女性需要保持低脂肪飲食，以保持飲食干預的好處。」

研究人員還報告說，大多數乳腺癌的特點，包括大小、淋巴結狀態、預後差的分布、三陰性癌症和HER2陽性的癌症，在兩組女性中是相似的。但在飲食組有更少的孕激素受體陰性腫瘤（28.4％ vs 33％）。此外，研究人員還指出，在飲食組中還有較低的心血管疾病死亡率。

低脂飲食可延長乳腺癌病人的生存期

低脂肪飲食和避免肥胖可以延長乳腺癌病人的生存期。因此，注意合理飲食，對於預防乳腺癌具有重要的實際意義。

1. 做到膳食結構合理

不同的食物含有不同種類和數量的營養素。每天的食物品種應盡量多樣化，葷素搭配，經常調換，可保證營養充分，同時還要避免熱能過剩，控制脂肪，尤其是控制動物脂肪的攝入量。

一般來說，脂肪所提供的熱量占膳食總熱量的20%~25%。高脂肪食品如肥肉、奶油、鴨肉等，可使熱量攝入過高，引起肥胖。而肥胖是誘髮乳腺癌的危險因素，故應加以控制，同時經常進行適當的體力活動和體育鍛煉，可以增強體質，消耗熱量，幫助減肥。

2. 適當食用具有防癌抗癌作用的食物

流行病學調查表明，多吃大豆製品可以降低患乳腺癌的概率，豆腐、豆腐乾等大豆製品含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、無機鹽等。

有專家指出，若一天攝入大豆製品佔總食物量的2%~4%，就會對身體健康起到保護作用。每月吃1~3盒豆腐，患乳腺癌的危險性可降低50%。還應該多吃些新鮮蔬菜、水果。

3. 一些低脂肪食物

冬瓜：具有利尿之功效，能排出水分，減輕體重。如經常食用冬瓜可以改變食物中的澱粉和糖類，防止其轉化為脂肪。此外，冬瓜富含維生素，且含熱量較低。

黃瓜：內含內醇二酸，可抑製糖類食物轉化為脂肪，黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，且熱量含量也較低。

絲瓜：絲瓜中所含的皂疳和粘液有利於大便通暢，且含熱量也很低。此外，絲瓜還含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質。

白蘿蔔：含有芥子油和澱粉酶，有助於消化和脂肪類食物的新陳代謝，防止皮下脂肪的堆積。白蘿蔔也有通氣和促進排便的作用。

紫菜：纖維含量高，脂肪含量低，易產生飽腹感，還有清熱利尿的功能。

韭菜：含纖維豐富，能暢通大便，把腸道中過多的蛋白質、脂肪排出體外，防止脂肪在體內的堆積。

海帶：含大量纖維和無機元素(特別是鉀的含量十分豐富)，有通便和利尿的功能。

綠豆芽：水分含量多，熱量極少，不易形成脂肪，同時還有利尿的功能。

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