牛蒡憑什麼可以媲美人蔘？

牛蒡為什麼可以匹配日人蔘？

韓國、日本等東亞國家受中華傳統醫學的的影響，對牛蒡的藥用價值情有獨鍾，做為一種營養價值極高的保健品風靡一時。做為蔬菜享有「蔬菜之王」的稱呼，做為中藥，在東亞的一些國家地位可與「人蔘」相媲美。

為什麼突然想到了風靡一時的牛蒡呢？事情是這樣的，前一段時間遇見一同學，看起來起色不是很好，臉色發暗，並有長斑的跡象，就是遠看不是很明顯，再仔細看臉頰的位置開始發黃，以前凹凸有致的身材開始長下肚腩了。我意外極了，以前她可是我們全宿舍最愛美的女生。問起來，她說工作應酬多，酒、肉弄的嚴重的便秘。我告訴她應酬多，避免不了肥甘厚味，那麼平時要多吃當季的蔬菜、水果，她苦著臉告訴我，她也想，可是幾乎沒什麼機會在家吃飯。我說既然吃上沒辦法，那你每天按摩吧。告訴她幾個治療腹脹、便秘的穴位。可是幾天後她打電話問，有沒有不麻煩，又能解決便秘的辦法啊。我想起來前一段時間很受老百姓歡迎的牛蒡茶，而我也喜歡用牛蒡燉湯，既然牛蒡可以排毒，而她又沒時間搞複雜的養生，那麼買乾的牛蒡炒熟泡水喝豈不是方便的多。把我的想法告訴她，馬上興奮的說馬上去買乾的牛蒡。

過了一個多月，我把這事都忘了，那個同學打來電話說，便秘已經好多了，相信臉色的斑也會慢慢好轉的。她還介紹給她同事也喝呢。

其實，關於牛蒡的功效，古人已經開始使用，像在《本草綱目》記載：「通十二經脈，洗五臟惡氣」，《本草經疏》稱其為「散風除熱解毒三要葯」。功能是疏風散熱、解毒消腫，可用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾等。

關於「牛蒡」的由來，還有一個傳說：在古代，有一個旁姓老農，一家五口，二畝薄地，一頭老黃牛，男耕女織也能維持一家生計。但是家中老母有病，癥狀三多及視力模糊（糖尿病）。一天，老農耕地累了在一棵樹下睡著了，醒來看到老黃牛在路旁吃草，把牛趕來繼續耕地，這老牛拉起犁來比剛開始時輕鬆多了。第二天老農又去耕地，休息時老牛又到路旁吃草，老農對昨日老牛吃過草後拉犁的牛勁大增有些奇怪，他想看看老牛吃的是啥草。過去一看，只見那草的葉子大而厚，像個大象耳朵，看牛吃得起勁，他就隨手拔出一棵，那知這草的根長的嚇人，足有三尺多長，形狀有點象山藥，掰開裡面呈白色，咬一口嘗嘗微粘帶點土腥味，不知不覺把這草根吃完了，也沒有不舒服的地方，反而覺得比剛才還精神了。於是，他拔了些帶回家，讓家人洗乾淨，切成段，再放幾塊蘿蔔一起煮，全家當湯喝。一連喝了七八天，老母親的眼睛突然明亮了，原來的三多癥狀也消失了，還能幹點體力活了。家中其他人的精神也大有改變，小兒子原來臉色土黃、嘴唇發白，如今變得紅璞嬌嫩，活潑可按。全家人坐在一起議論這種草叫什麼，給它起個名字，老農說：是老牛吃過這種草後拉犁才有勁的，我姓旁，在旁字上面加個草字頭，就叫「牛蒡」吧！小兒子說：老牛吃了這種草就有勁，應該叫「大力根」。從此以後，人們叫這種草為「牛蒡」，也叫「大力根」。

現在醫學研究表明：

1、牛蒡能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑等斑。

2、牛蒡的營養價值主要體現在其富含粗纖維和胡蘿蔔素。膳食纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，預防和治療便秘等；

3、牛蒡含有的生物活性物質還有降壓、降脂的作用。

對於經常有應酬的人，可在辦公室或者家裡備上一杯牛蒡茶或者經常用新鮮牛蒡熬湯喝，為什麼呢？經常肥甘厚味或經常喝酒的人，肝臟的負擔都比較重，大家都知道肝臟是人體最大的化工廠，人體產生的有毒物質都是依靠肝臟來分解，解毒的，進入人體的脂肪主要靠肝臟來分解、消耗的。經常的大魚大肉、經常的喝酒加重肝臟負擔，甚至引起脂肪肝、肝硬化等，這時候時不時吃牛蒡或喝上一杯牛蒡茶對幫助你減輕肝臟負擔、降脂、排毒有很大的作用。

對於經常面對著電腦、活動量明顯不夠的白領，經常面對便秘、臉部長斑、肥胖的苦惱。可以在辦公室備上炒熟的牛蒡，時不時泡上一杯牛蒡茶，對於幫助通便、減肥、祛斑有一定的幫助。這些煩惱，可能因在某一天醒來睜開眼，在手邊的明亮梳妝台中，發現一個熟悉的曾經離你很久的年輕的臉而雲消煙散。

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