這種搭配吃起來特別的清爽，味道太美了，你想學不？

每到這個時候，我們家自己種的白黃瓜已是巨無霸了，所以我經常用白黃瓜包水餃吃，這也是我家大寶最愛吃的黃瓜木耳鮮肉水餃，美味營養，清清爽爽，如果 做的比較多，也可以一些放在冰箱里，比外面買的速凍水餃好多了！ 大家喜歡的都來試試吧！

配料

麵粉、雞蛋、五花肉、木耳、黃瓜、姜、蔥、食鹽、食用油、花椒、雞精、香油

做法

1.自家種的白黃瓜長成了巨無霸，只能包餃子吃啦！

2.黃瓜洗凈，用刮皮刀颳去外皮，黃瓜對切，用勺子挖去中間的瓜瓤。

3.黃瓜用擦絲器擦成細絲。

淘搜【克歐克多功能切菜器】

4.黃瓜絲加適量食鹽拌勻靜置十五分鐘。

5.用棉布把黃瓜里多餘的水分攥乾淨。

6.攥干水分的黃瓜絲切成小段。

7.取一碗清水，加入一個生雞蛋。

8.攪拌成雞蛋水，用雞蛋水和麵餃子皮不容易破。

9.水慢慢加入麵粉里，開始是面絮，後來是軟硬適度的麵糰。

10.麵糰做好一定用濕布覆蓋醒發至少半個小時。（餃子麵糰的軟硬程度根據個人口味。）

11.將豬肉攪碎，加入蔥薑末。

淘搜【克歐克手動絞肉機】

12.木耳提前用涼水泡發。

13.木耳洗凈剁成細末。

淘搜【克歐克多功能料理器】

14.鍋中倒入適量食用油，撒一些花椒，慢火慢炸出花椒油，過濾後涼透備用。

15.再加入香油、食鹽。

16.雞精、生抽、少許老抽順時針拌勻，腌制至少十五分鐘入味。

17.加入涼透花椒油，順時針拌勻。

18.木耳和黃瓜加入腌制好的肉餡中。

19.所有餡料順時針攪拌均勻。

20.麵糰取一小塊揉好，搓成長條，切成小擠子，再擀成薄麵皮，加入餃子餡包成餃子即可。

21.煮餃子的時候往水裡加一勺食鹽也可以防止餃子開裂或者粘連。

22.清爽的口感讓人吃了難忘！

小貼士

1.黃瓜一定攥的干一些，黃瓜水汽太大，容易造成餃子包製得過程中出水。

2.花椒油不要用太麻的花椒，餃子中有淡淡的味道就好，放多了麻嘴就不好了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！