秋風起，天氣漸漸轉涼了，推薦幾道老火湯給你補補身子！

秋風起,萬物凋零。秋天是一個乾燥的季節，大家應該開始煲湯潤肺咯。接下來小編介紹幾種煲湯的做法給大家咯~

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筍乾老鴨湯

做法很簡單，鴨肉炒一下，姜、蔥、鹽、料酒，足夠！

老鴨 適量/石竹筍 適量/鹽 少許

蔥 少許/料酒 少許/老薑 少許

石竹筍提前浸泡，泡軟，切小段待用。

鴨子處理好洗乾淨，剁塊，姜切片，蔥切蔥花。

炒鍋放少許油，放薑片爆香，鴨肉放入煸炒，一定要將水分炒出，可以去鴨腥味，噴少許料酒。

將炒好的鴨肉放到湯鍋中，加清水，大火煮開，放筍乾，繼續煮20分鐘，轉小火燉至鴨肉筍乾熟。

沒有湯鍋，直接用炒鍋也可，其實我家更喜歡的方法是用高壓鍋，省時，味道其實也挺好。

放鹽調味，撒蔥花。

溫馨提示

選老鴨，買菜的時候問菜市場老闆。

煲湯鹽最後放要，別一早就放鹽，還有石竹筍本身是鹹的，所以放鹽之前要嘗一下湯的鹹淡。

筍乾盡量提前泡，冬天泡3天沒問題，這樣煮的時候會更省時間筍乾容易熟。

山藥玉米排骨湯

玉米的甜，山藥的糯，配上排骨一點都不油的口感，真想這樣一直煲下去。

排骨/玉米/山藥/姜/鹽/水

排骨洗凈，過熱水煮沸，撈起，沖兩三次水再次洗凈。

砂鍋入清水，放入排骨，玉米，薑片，煮沸後轉小火。

一個半小時後，加入山藥，入鹽調味，再小火半小時即可。

溫馨提示

最好選擇介於精排和腔骨之間，能啃到肉也能得到骨的營養。

你也可以加入蘑菇和番茄，會更鮮甜哦。

番茄牛肉湯

番茄/牛肉/土豆/洋蔥

番茄、牛肉、土豆、洋蔥分別切成差不多大小的塊兒。

牛肉塊先入鍋稍煮一會兒，變色撈出沖乾淨浮沫。

洋蔥入鍋炒香，放入番茄，炒出紅油，再放入土豆和牛肉，翻炒均勻。

加少許鹽，糖，生抽繼續翻炒。

倒入沒過食材的熱水，大火煮開，文火燉煮大約30分鐘左右，中間水變少的話就再加水，最好是一次性加足。

出鍋前再依照味道進行調味就可以了

-謝謝你，看到了這裡-

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-完-

編輯 | Fun轉君

素材丨網路 侵聯刪

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