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百吃不厭的肉菜,酸甜可口,開胃下飯,孩子們尤其喜歡!

帶著妞兒一起去買菜,進了肉店,小妞兒驚喜的跟我說,要買瘦肉,要吃那個酸酸甜甜的肉,她一下子沒有想起「糖醋裡脊」這個菜名,又怕我沒有聽明白,開始祥細的描述,那種酸甜的,帶醬汁的,如何如何如何。身邊買菜的阿姨回頭看我們一眼,笑了,那意思是這小妞兒真能說(真會吃)。

孩子們都愛吃酸甜口兒的菜,糖醋裡脊鍋包肉咕咾肉,啥時候做都特別受歡迎。孩子要吃咱們就做吧。

主料:裡脊肉

配料:大蒜 香菜 白芝麻

調料:澱粉 色拉油 鹽 生抽 料酒 糖 醋 蕃茄沙司

做法:

準備裡脊肉。

頂刀切大片。切斷機肉纖維,厚薄均勻的肉片,稍大些挺好的。方便下鍋。切成筷子條也很好。

切好的肉片放在碗中,加鹽,加料酒,加生抽抓均勻。充分抓拌均勻,可以加入小量清水。

玉米澱粉加水泡透,成較稠的糊糊,加一勺油拌均勻。

倒入肉片中抓均。

炒鍋倒油燒熱,將肉片一片片抖散下鍋,

炸至微黃出鍋淋油。如果肉片的量比較大,建議先將肉片炸定型,然後復炸一次。

準備醬汁材料,生抽料酒各10克,醋5克,蕃茄沙司20克,糖20克,清水適量,大蒜碎適量,澱粉水適量。

坐鍋倒油,炒香蒜碎,

將備好的調料全部下鍋,煮開,

淋一點兒澱粉水,以醬汁可以均勻粘在肉片上面的稠度為最好。

關火,將肉片回鍋,翻拌均勻。

出鍋,放上芝麻和香菜,可以上桌了。

糖醋裡脊和鍋包肉並不是同一個菜,所用芡汁不太一樣,糖醋裡脊芡汁較稠,而鍋包肉則要用清汁,我們居家做菜,也沒有必要嚴格區別它,按自己的方式做吧,開開心心的吃就是最好的。

蕃茄沙司的量比較大,醋的用量不用很大了。太酸不好吃了。


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