媽媽你看，我把整個世界涼拌了！

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涼拌菜在夏天是非常多見的，因為天氣的炎熱，大多數人都是不喜歡吃那些熱菜的，那麼也就想到了一些涼拌菜了。現在雖然到了秋天，但還是容易秋乏，燥熱，就想趴著躺著，哪裡還想動手去做一桌豐盛的菜肴。這個時候涼拌菜自然更受青睞啦。何況我們過完節，油膩的吃多了，換個口味嘗嘗新的做法，涼拌菜吃起來也是又香又脆的，當然不能錯過。

愛吃君也愛做涼拌菜，一來非常簡單，二來解燥開胃，除了涼拌黃瓜，還有很多的食材都可以用涼拌的方式來烹制，味道會更加不錯。

那到底該怎麼做呢？不用著急，愛吃君早已經給你備好清單了，一起來學習吧！

絕不失手的炒雞好吃的涼拌菜向你跑來了！

麻辣金針菇

=材料=

金針菇|花椒油|辣椒醬|洋蔥

大蒜|醬油|芝麻油|雞精|糖|鹽

=步驟=

1 、清洗金針菇，把根部切除，放入熱水中燙2分鐘。將燙熟的金針菇放入冷開水中冷卻，這樣可以讓金針菇吃起來更脆爽。

2、在碗中倒入花椒油、辣椒醬、蒜蓉、洋蔥末、醬油、雞精、鹽和糖，加適量的冷開水拌勻。

3 、放入金針菇，再次拌勻，最後滴幾滴芝麻油，撒上蔥花，麻辣爽口的涼拌金針菇就做好了。

涼拌粉絲

=材料=

粉絲|胡蘿蔔|菠菜

蔥姜蒜末|香菜|醋

白糖|香油|鹽|雞精

=步驟=

1、 粉絲用清水沖洗一遍，再加溫水泡開，胡蘿蔔洗凈切絲，菠菜切去根部。

2、將泡好的粉絲撈出來，過一下涼水會更清爽，控干水分，切成幾段，這樣夾起來也容易； 將切好的粉絲放入大碗中，同時放入其他的輔料和調料，拌勻即可上桌。

涼拌芹菜腐竹

=材料=

香芹|腐竹|木耳|干辣椒

蔥|姜|蒜|鹽|醋適量

雞精|花椒|香油

=步驟=

1、香芹洗凈、腐竹泡軟。切斜段，長短一樣。

2、辣椒、木耳洗凈，姜蒜切末。

3、鍋中加水，放入香芹、腐竹、木耳焯水。

4、盆中放入所有調料和蔥姜蒜、辣椒。

5、鍋中放油燒熱後加入花椒爆香。

6、爆香的辣椒油用漏勺過濾（花椒不用）。

7、攪拌均勻盛入盤中就可以開吃啦！

即使外面是一副火鍋滾滾

燒烤橫飛的景象

但是愛吃君只想來份涼拌菜

喚醒自己丟失許久的味覺

即使來碗稀飯

也終於不要再搭老乾媽了

這才是我要的關於秋天穩穩的幸福~

今兒，給大家安利得幾種涼拌菜

基本都是簡單到不能再簡單得

即使是懶癌重度患者也能動手的

在秋燥的日子裡

喚起了你胃口的記憶了嗎？

文字|愛吃君

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