一到冬天我家就做這道菜，根本吃不膩，每次做一大鍋，次次都光碟！

1.將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長方塊，用開水浸燙一下；韭菜洗凈，切成一厘米長的段；蔥洗凈，5克切末，10克切段；姜洗凈，2克切末，3克切片；

2.鯽魚去鱗和內臟，洗凈，兩面都剞上花刀；將豬肉剁成餡和蔥末、薑末、鹽1克、料酒5克攪勻後，填入魚肚內；

3.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片，用旺火燒開約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟後加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開後即可出鍋食用。

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！