脫單秘籍！用美食拴住心上人的胃

俗話說，抓住一個人的心，首先要抓住TA的胃，如果能燒的一手好菜，那麼脫單的機會就事半功倍了~

【香辣蝦】

食材：

蝦500克、黃瓜1/2根、芹菜2根、大蔥1根、藕1/2節、醬油1湯匙、姜6片、蒜3顆、花椒10克、干辣椒20克、椒鹽10克、白糖1茶匙、植物油500克、郫縣豆瓣醬1湯匙

做法：

1、材料準備好；

2、蝦洗乾淨後，用廚房剪刀剪開蝦背和蝦須，挑去蝦線，用廚房紙擦乾水份；

3、黃瓜、芹菜切段，蓮藕切薄片，蔥取蔥白切粒，姜蒜切片，黃瓜和蓮藕一定也要擦乾水份；

4、干辣椒剪短，花椒、郫縣豆瓣備好

5、鍋下油燒至五六成熱，將瀝干水份的蝦放入，炸至金黃捲曲即可撈出，鍋里的油繼續加熱，油溫達七八成熱時，倒入蝦復炸30秒，這樣炸出來蝦才會外酥內嫩；

6、再把蓮藕過過油

7、黃瓜也要過油；

8、鍋里留少許底油，放入姜、蒜、蔥白、干辣椒和花椒炒香，再放入郫縣豆瓣略炒出紅油；

9、加入炸好的蝦，淋入醬油，翻炒均勻；

10、再放入蓮藕和黃瓜，翻炒均勻；

11、撒入糖和椒鹽粉翻炒均勻12.最後把芹菜放入，翻炒片刻即可出鍋

【糖醋裡脊】

食材：

裡脊400克、油適量、鹽2克、白糖15克、白醋1湯匙、番茄醬1茶匙、蔥適量、水澱粉適量

做法：

1、把裡脊肉切厚度3mm左右的肉片

2、加水澱粉抓勻掛糊

3、蔥切絲備用

4、兌糖醋汁：碗中加鹽、白糖、白醋攪拌均勻，加少許番茄醬調色

5、熱油，放入肉片炸制

6、炸制肉片定型後，撈出

7、提高油溫後，放入肉片復炸一次

8、炸制肉片焦黃撈出

9、把鍋中的油倒凈，燒熱，放入炸制好的裡脊肉片

10、烹入糖醋汁

11、旺火，快速翻勺，使裡脊肉片均勻掛汁

12、放入蔥絲，拌勻即成

13、出鍋裝盤，即可上桌品味

【簡易版蔥油雞】

食材：

雞腿3個、紅椒5克、色拉油適量、食鹽3克、蔥3克、姜3克、料酒1茶匙、香油適量、小蔥3克

做法：

1、雞腿洗凈瀝干，用牙籤戳些洞洞，方便入味。蔥切段，姜切片，紅椒切絲；

2、用半茶匙鹽抹遍雞腿，再加一茶匙料酒，腌制30分鐘；

3、盤中放薑片和蔥段，把腌好的雞腿排在上面。入蒸鍋中，水開後大火蒸8～10分鐘，用牙籤戳入雞腿無血水冒出為好；

4、把蒸好的雞腿用冷水沖涼後，浸入冰水中；

5、雞腿涼透後，切塊裝盤，澆上一湯匙生抽，撒上蔥花和紅椒絲；

6、鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油，燒熱後馬上淋在雞塊上即可。

【辣子雞】

食材：

雞腿2個、花生(炒)3湯匙、食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、姜1小塊、蒜3瓣、花椒1湯匙、干辣椒20個、料酒1湯匙、水澱粉2湯匙、白糖1/2茶匙、小蔥2根、植物油300毫升

做法：

1、準備食材

2、將雞腿洗凈剁成2-3厘米的小塊，放在碗中，加入1湯匙料酒、1茶匙鹽、2湯匙水澱粉拌勻，腌制20分鐘入味，1小塊姜、3瓣蒜分別切片，小蔥切2厘米段備用，20個干辣椒剪成小段備用

3、炒鍋擦乾或燒乾，倒入300毫升植物油，燒至五六成熱

4、放入雞塊略炸3分鐘，炸至金黃色後，關火，盛出控干油

5、大火，再次將油鍋燒制七成熱

6、至表面金黃，肉質更脆，關火，撈出控干油備用

7、在鍋中留底油，大火燒熱，調小火放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，炒出麻辣香味

8、放入炸好的雞塊翻炒，最後加入炸好的花生米

9、放入1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1/2茶匙白糖和小蔥段炒勻

【農家小炒肉】

食材：

五花肉200克、胡蘿蔔1根、青蒜3根、料酒1湯匙、香油1/2茶匙、尖椒2個、郫縣豆瓣1湯匙、白糖1/2茶匙、紅尖椒

做法：

1、準備食材；

2、煮熟的五花肉切薄片，青紅尖椒切顆粒，青蒜切段，胡蘿蔔切細薄片待用，熱鍋小火放入肉片逼出油；

3、至肉片呈透明狀並且開始有點收緊，這時候肉片油基本就逼的差不多了，盛出、待用；

4、利用剛才的油將除青蒜外所有輔料和豆瓣醬放入小火翻炒出香味；

5、加入五花肉片繼續翻炒片刻，這時候可以將其他調料一起放入，起鍋前撒入青蒜段即可。

【蒜香排骨】

食材：

豬小排400克、食鹽適量、姜3片、蒜1頭、蚝油1湯匙、澱粉1/2湯匙、花椒粉1茶匙、細香蔥1棵、食油

做法：

1、排骨用水浸泡半個小時後瀝凈水；

2、蒜切末，小蔥和姜切成段後放入裝有排骨的容器，再放入食鹽、食油、蚝油、澱粉和花椒粉；

3、用手將排骨和配料抓勻，再用保鮮膜封好，放冰箱冷藏4小時以上；

4、取出排骨，將蔥和姜挑去不用；

5、將排骨放入網籃，再將網籃放入空氣炸鍋，選擇「排骨」程序，溫度調為190°，時間12分鐘；

6、待蜂鳴音響起後，打開空氣炸鍋，取出排骨就可以了。

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