這四類人吃紅薯要小心，不是你想吃就吃的，你吃了嗎？

紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的「十大最佳蔬菜」的冠軍。但要注意，紅薯吃起來也有講究。

紅薯有哪些功效？

《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。

1.抗衰老

紅薯可以抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

2.通便減肥

紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。紅薯還能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

3.抗癌

紅薯可以抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

4.降血壓

紅薯中含有豐富的鉀元素，多吃一些紅薯，能使體內含有一定量的鉀元素，因此起到降血壓的作用。

5.補氣血

對於臉色蒼白、氣血不足的人來說，多吃紅薯，能改善面部氣色。

吃紅薯應注意哪些事項？

1.不宜生吃

因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化。所以，紅薯一定要蒸熟煮透再吃。

2.不宜多吃

紅薯含一種氧化酶，容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。

3.搭配吃好

紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，如果將紅薯和米面搭配吃，便可以起到蛋白質的互補作用。

4.烤紅薯不要吃皮

熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，受到許多人的歡迎。而且紅薯皮烤的焦焦的，很多人會帶皮一起吃下去。然而，專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃。黑斑病菌污染後的紅薯，烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊的烤紅薯，大多都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康不利。

哪些人不適合吃紅薯？

1.糖尿病人

紅薯含糖量較高，糖尿病人吃了容易引起血糖升高，所以糖尿病人不宜吃紅薯。

2.有胃病的人

有慢性胃病、返流性食管炎和胃潰瘍的人，紅薯吃多了可刺激胃酸大量分泌，使其感到「燒心」。胃因為受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，引起吐酸水。從而導致胃病加重。

3.脾胃虛弱的人

脾胃虛弱的人食用紅薯，容易引起腹部不適，甚至拉稀。

4.有草酸性腎結石的人

因為紅薯含有大量的草酸鹽。

紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。

紅薯里含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到「燒心」。胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裡的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。

糖分多了，身體一時吸收不完，剩餘的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服。

因此，現在流行的紅薯養生法並非人人都適合。如果食用後出現腹瀉的癥狀，就別勉強了，改吃糙米也有同樣的效果。

特別提示：紅薯忌與柿子同吃

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

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