中秋國慶小長假的吃飯紀念
中秋國慶小長假的吃飯紀念
中秋加國慶，濃濃的假日味道，歡座滿堂、饕餮盛宴、舉杯痛飲、互訴衷腸。每逢節日，煮婦都是忙碌的，記錄幾道菜，為美好生活大滿貫乾杯！
小海鮮集合
太湖一號大蝦、蟹肉煲、爆炒蛤蜊。
關於太湖一號大蝦：
新聞上是這麼說的：上周五2017年太湖蟹正式開捕，吃貨們心心念念的太湖大閘蟹終於來啦！這對於在中秋國慶佳節有著品嘗大閘蟹習慣的蘇州市民來說，真是一個好消息。不過，除了太湖蟹，小8還發現了另一種美味「太湖一號」，它的肉質可不比太湖蟹差哦！正式開捕當天，小8來到了位於東山的開捕現場，蟹農們撈出了不少太湖大蝦，這種大蝦被蟹農們稱為「太湖一號」，學名為螺沼蝦。「這種蝦一般都長得特別大，而且味道特別鮮美，這主要還是得益於太湖的水質，水質好了蝦肉味道也更好，和太湖蟹一個道理。」蟹農趙師傅解釋道。
現場捕撈到的最大螺沼蝦是一隻公蝦，重量有3兩3左右，捕撈到的蟹農說：這個蝦價格還不便宜，一般「賣的話要100元-120元一斤，都快趕上太湖蟹的價格了。」而且，這種大蝦在市面上也很難買到，一般都要提前與蟹農預訂斤數才能有。「
我們也是提前勘察好才買到的，100元一斤，八隻230元。每隻有我一隻手那麼大（我的手挺大的），四隻放到大菜板上都略顯擁擠了，個個威武雄壯，戰鬥力強，肥大健碩，長這樣：
大蝦爪子拆下來，準備下次煮粥。把蝦處理乾淨擺盤，個頭太大，每盤只能擺下4隻。準備用蒜泥蒸的方法做，蒜泥要做成蒜油。
成品鑒賞：肥美可人、蝦膏堪比蟹黃！個頭雖大但肉質一點不死板，鮮嫩彈牙！母蝦的蝦籽真是豐滿啊！
每人兩隻正好，不夠的話請自行舔舔手指。
蟹肉煲
梭子蟹幾隻、雞爪、大蝦、土豆、蔥姜蒜洋蔥、干辣椒、花椒粒、郫縣豆瓣、白芝麻、澱粉、糖、耗油、黑胡椒粉、香菜。
1. 梭子蟹洗凈拆開去腮切塊，有肉一面蘸上澱粉放油鍋里炸，全部炸至定型撈出。
2. 雞爪開水焯水備用。
3. 蔥姜蒜洋蔥干辣椒花椒下鍋煸炒至出香味，放入郫縣豆瓣炒出紅油，加入雞爪炒，後加入開水，蓋上鍋蓋燉半小時。
4. 加入土豆，燉10分鐘後加入大蝦，放入耗油、糖、胡椒粉。三分鐘後加入梭子蟹翻炒。我覺得鹹淡正合適，無需再加鹽和醬油，因為先前有郫縣豆瓣的味道在裡面。炸過的蟹子肉質很緊，不會散，色澤金黃。
5. 出鍋擺盤，把大蟹殼子擺在最外面，撒上熟的白芝麻、香菜、小蔥。
我認為我這道無地溝油版本的飯店菜從誠意和口味上都完勝了飯店。不要說自己是吃著地溝油的命卻操著中南海的心，應該是國事實事天下事事事關心，平時多回家吃飯家裡油放心。
牛排、意麵、壽司
國慶假期其中一天的飯。
營養小早餐之雞蛋煎餅
用蛋糕機的平盤做的，經過了我認真的琢磨，要點是麵糊是中筋麵粉加一點玉米面，加水，千萬記得加雞蛋，不然面會散。調成倒起來流動的狀態，不能太濃稠，也不能太稀薄。用煎餅推子推的感覺真好啊，彷彿聽到了煎餅大媽的豪言壯語：「我月入3萬怎麼會差你一個雞蛋！」
倒入麵糊後，半凝固時加雞蛋，再半凝固時加蔥花和芝麻，再80%凝固時翻面，刷醬加火腿腸。醬我用的是老乾媽加海天黃豆醬加水調的，味道很好。卷的時候藉助蛋糕刮板會容易很多。
下午茶之經典華夫餅
華夫餅還是用蛋糕機做的，非常快。
聞著桂花香，吃著華夫餅，喝著咱們蘇州的芋艿紅糖水，吹著柔軟的秋風，誰也別碰我，我不想動，我想時間在此刻靜止。
下午茶之經典甜甜圈
放著午覺不睡，折騰出來這麼一堆漂亮的玩意兒！
今年還做了很多蛋黃酥，這也是蘇式月餅的一種啊！月餅代表的我的心！
讓我們再次懷念一下美好的節日前後吧！不要擔心，只要你不怕老，節日有的是等你來過！
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