秋意漸濃，一種食材滋潤你一個秋天

雪燕

泡出來與燕窩極像

是雪蓮樹分泌出的一種汁液

純植物

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桃膠

桃樹上的黏糊糊的膠

早知道桃膠如今如此值錢

當初就應該種個十里桃林

不僅有塊地皮有點農副產品

還能躺在桃林里當一回青丘姑姑

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今天主要分兩部分講

1、怎麼泡發雪燕 皂角 桃膠

2、五種雪燕的做法

泡發、清洗方法

雪燕的泡發率是10倍。所以3g桃膠一個人就可以吃的非常滿足了。

雪燕泡發12小時，期間換水3次洗凈。

清洗方法：完全泡發後，挑出雜質即可。

挑雜質：用大湯碗或者寬口淺湯鍋淘洗（不要盆 不好撈），用手在碗中間兜住過濾。

皂角米浸泡10小時，換水2次。

泡發後體積不會有過多變化，就是變得很美。想想這麼美的東西吃下肚，好洋氣 ～

清洗方法：完全泡發後，挑出縫隙里的雜質即可，很好清洗。

動圖看起來更加blingbling的

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桃膠浸泡10小時，換水2次洗凈。

桃膠的泡發率是5－10倍，看水量及泡多久決定。這個比較黏糊，但是是口感最好的一角兒～滑溜溜的，感覺很強大啊。

清洗方法：完全泡發後挑出雜質即可。沒有完全泡發前，不要掰扯它，越碎越黏糊越難洗。就就算提前弄它，也得泡那麼久。

挑雜質：同樣用大湯碗或寬口淺湯鍋淘洗（不要盆 不好撈），用手在碗中間兜住過濾。

紅棗雪燕羹

食材：雪燕3g/人、紅棗我用了6個、薏仁半小把、桂花一小撮、紅糖量按喜好調節

做法：

薏仁提前3小時泡發。先和紅棗下鍋煮開。

再放入泡發的雪燕，普通鍋中小火燉煮20-30分鐘。期間要攪拌。

加紅糖或冰糖調味，我用了紅糖塊。撒上桂花悶2分鐘即可。

還有人會把銀耳也放進來一起燉。看個人喜好。

牛奶皂角桃膠雪燕

食材：雪燕3g/人、桃膠3個左右/人、皂角10個左右/人、紅棗我用了6個、牛奶一小盒、冰糖量按喜好調節

做法：

紅棗提前一小時泡發，然後和泡發後的雪燕、桃膠、皂角、牛奶一小盒放入普通鍋明火中小火燉煮20－30分鐘。期間要攪拌。

出鍋前入冰糖，融化後即可。

雪燕不能燉超過一小時 否則會化成水。

另外注意不要撲鍋了。

銀耳雪燕

食材：銀耳四指寬長、雪燕3g/人、紅棗3-5個、冰糖量按喜好

做法：

銀耳提前1小時泡發(不能泡太久)。

銀耳煮開後，再和泡發的雪燕一起入鍋，普通鍋明火中小火燉煮20－30分鐘。期間要攪拌。

入冰糖，融化後即可。

另外，銀耳羹不適合隔夜食用。煮的時間要取決於銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當延長一些煮的時間。

冰糖雪燕

食材：雪燕3g/人、冰糖量按喜好

做法：

泡發後，隔水燉30分鐘，普通鍋明火中小火燉煮20－30分鐘。期間要攪拌。

入冰糖，融化後即可。

時長較長的做法

這個做法時間比較長，是徹徹底底煮開了。有時間建議用這種慢燉。

食材：雪燕2-3g/人、桃膠3個左右/人、皂角10個左右/人、枸杞5個、冰糖量按喜好調節

做法：

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