壓力似乎是每個人一定會面臨的問題，大家可能會感到好奇，為什麼有些人對於壓力可以應付自如，有些人卻顯得難以招架？這其實或多或少與飲食習慣有所關。

看看你的日常生活飲食中，是不是也有以下4種不良習慣，才會使得壓力荷爾蒙不斷累積？

1 /喝咖啡成癮

咖啡早已成為很多人日常生活中不可或缺的每日飲品，壓力大時來一杯，精神疲憊時來一杯，甚至無聊時也要來上一杯，一天就能喝上個三，四杯。大家以為喝咖啡能使精神振奮，但其實研究發現，只要200毫克的咖啡因（一般連鎖咖啡店所販售的一杯咖啡的咖啡因含量），就能使體內皮質醇的水平增加約30％，並且會維持18個小時才緩慢下降。所以大家喝咖啡時，最好能有所節制，還有喝咖啡的時間，應該在早上。隨著我們體內自然的荷爾蒙分泌韻律，晚上皮質醇分泌應該要自然下降。換句話說，身體需要放鬆休息時，就不應該再喝太多咖啡來刺激皮質醇的分泌。

2 /非常喜歡吃精緻甜食

應該有不少人發現，壓力大時特別想吃甜食，這是因為壓力會增加皮質醇的分泌，而皮質醇會抑制血清素的分泌，當血清素下降時，我們就會想吃甜的，使血糖快速升高，於是過多的血糖又會刺激胰島素的分泌，使得血糖一直處在不穩定的狀態。但是我們也不能太過極端，什麼「糖」都不吃，包括任何澱粉食物，這樣也會讓血糖過低，反而會刺激皮質醇的分泌。這就是為何有人靠不吃澱粉來減重，卻越減越憂鬱，越減越想狂吃，也越減越胖的原因，一切都是環環相扣，可見吃對食物真的很重要。

3 /越晚吃越多

忙碌的上班族，最常見的現象是早餐沒時間吃，午餐在公司附近隨便吃吃，到了晚餐時為了犒賞自己一天的辛勞，於是啟動大吃大喝模式，甚至還要加個宵夜場，而且多半是高GI，高脂的垃圾食物，而這種飲食習慣很容易影響睡眠品質，睡眠不好就會使皮質醇升高，又開始進入慢性壓力的惡性循環。

4 /不喜歡蔬菜，水果

有慢性壓力的人，也容易導致慢性發炎反應，造成體內自由基的增加，需要仰賴天然的抗氧化劑來將它們制伏。而不愛吃蔬果的人，就難以抑制這些慢性發炎反應，若是長期置之不理，就會引發更多像是心血管疾病，代謝症候群，失智症，關節炎，肥胖等慢性疾病。

延伸閱讀

皮質醇又稱為「可體松」（皮質醇），它不是腦內的神經傳導物質，而是和腎上腺素一樣，是由腎上腺所分泌，用來應付壓力的一種荷爾蒙。當濃度適當時，它可以讓人產生鬥志，對抗壓力，但如果濃度過高時，就會令人產生莫名焦慮，緊張，易怒等負面情緒。如果體內的皮質醇因壓力而不斷分泌，便會對身體造成許多負面影響，包括免疫系統受到抑制，膠原蛋白遭破壞，血糖也容易不穩定，也會抑制體內性荷爾蒙前軀物（DHEA）的分泌。如果一個人長期處於壓力之下，就可能因免疫系統不佳而容易生病;膠原蛋白快速流失導致臉頰凹陷;胰島素受到刺激大量分泌，使得脂肪特別容易堆積;而DHEA是男性荷爾蒙與女性荷爾蒙的前驅物，分泌不足會加速老化。

健康小叮嚀

除了靠飲食改善壓力困擾，也千萬不要忽略睡眠的重要性，更不要熬夜。睡眠不足會悄悄侵蝕我們的健康，不只帶來壓力，也會引起各種疾病。

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