15天沒有吃外賣，我過的什麼日子？

作為一個不會做飯的青年人，在北上廣深這樣的城市，半個月不讓你點外賣，那估計能逼瘋不少人。但是過去的15天里，我沒有吃過一次外賣，卻活得像個神仙。因為媽媽來北京了。以下出現的所有餐品均出自我媽媽的手藝。

01

第一頓晚餐：揪片子

爸媽自駕從新疆來北京，走了新開的G7京新（北京-新疆）高速，體驗還不錯。到的當晚還要辛苦給我做飯。揪片子，又稱掐疙瘩，揪片兒，撅疙瘩，是山西晉中民間傳出的一種傳統風味麵食。 面和好後，撤成面片切成一寸多寬的條，用手一片一片揪入開水鍋里(大小與手指頭肚相同)，煮熟後配上各種澆頭食用。這種麵食做法簡單，吃著筋滑，適於青壯年吃。

02

必殺技之一：紅燒肉

紅燒肉，我喜歡甜一點的。可能和大部分本地人的做法不同，媽媽的紅燒肉綜合了南北的優點，吃起來一點都不膩，蒸過之後，更是把所剩的一點點油份全部逼干，配上大米飯就是最佳的搭配。即使顏色有點焦黑，也完全不影響口感和味覺。再搭配茭白，一葷一素，相得益彰。

03

最簡單的料理：餛飩

如果晚上想吃點簡單的，洗碗起來也方便的，那絕對就是餛飩了。弄餡兒包皮，雖然不麻煩，但是也需要把比例拿捏的剛好，配上紫菜蝦皮，絕對的肉多皮薄，胡椒香氣四溢，熱騰騰的下肚即可。

04

飯後甜點：大閘蟹

10月初，大閘蟹的蟹腿又癢了，吃到一碗整整齊齊的螃蟹，那絕對算是飯後甜點了，母蟹不算大，也足夠小酌一下。蟹黃的香氣伴隨著無所事事的閑聊，一家人聚餐的佳品。

05

紅燒鯽魚

我愛吃魚，這一點毋庸置疑，愛吃魚到每天吃都可以。鯽魚雖然刺多，但是不影響味道之鮮美，魚湯可拌飯，雖然不雅但是在自家人的飯席上沒有什麼不可，輕輕鬆鬆幾碗米飯，犒勞辛苦一天的自己。

06

好吃不過餃子

餃子，其實不是我的飲食首選，可以吃我不是一個愛吃餃子的人。但是每每想到素餡兒的餃子，尤其是韭菜雞蛋的，我還是覺得很香。最絕妙的地方在於媽媽秘制的蘸汁，辣椒與其他配料的完美融合，增加了辣度，提升了香氣，再搭配一碗餃子湯，整個味覺被刺激的很爽快，很想多吃幾口。

07

壓軸大戲：新疆大盤雞

就這麼說吧，在北京的新疆餐廳，沒有一家大盤雞做的好吃的。能入我法眼的，就是我媽媽做的大盤雞。其實沒有什麼多餘的技巧，無非是開始炒糖色，著色，然後加上干辣椒和蔥姜蒜等燉煮，加上必不可少的土豆塊，出鍋前繼續加入青辣椒等配料，但是品相和味道就是這麼難以替代，一生中最不可能忘記的家常味道。

08

亂入的拉條子

去問問新疆人，離開新疆最想念的美食有哪幾種，拉條子絕對是其中必不可少的一項。家常的拉條子，保證你吃一次就忘不了。拉條子就是新疆拌面的俗稱。製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉製成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾麵食，馳名中外，深受各國人民喜愛。

09

最驚喜的紅燒排骨

10多年了，我都沒有吃到這麼好吃的紅燒排骨了。糖色剛剛好，鹹度剛剛好，色澤剛剛好，韌勁剛剛好，一切都是那麼恰到好處，除了多吃一點米飯配這麼完美的排骨，還能怎麼樣？

媽媽還會在北京待一段時間，我不叫外賣的日子又可以拖延了，不吃外賣的感覺真好，這樣的美好，一定是短暫的，但是還是可以繼續饞你們啊，希望你們也常回家看看或者把父母接來，多享受這難得的神仙生活吧！

一個尾巴

味覺是很主觀的

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