五行學說茶與養生，四季交替萬物生髮

愛好 10-09

茶能養生，這在許多古代茶書以及醫藥書中都有記錄。《吃茶養生記》，讚歎了茶的不尋常之處，「貴哉茶乎，上通神靈諸天境界，下資飽食侵害之人倫矣。諸葯唯主一種病，各施用力耳，茶為萬病之葯而已。」

茶是一種聖潔高貴之物，可上通神靈、諸天之境，下救為飲食所侵的人們。對於茶這「一葉草木治百病」的奧妙所依據的理論，就是古代中國的五行學說。

「茶里乾坤大，壺中日月長」。品茶之味，悟茶之道，就是要用雅性去品，要用心靈去悟。茶分：綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、花草茶。茶不同，茶韻和茶味就不同。

天有金、木、水、火、土五行，人有肺、肝、腎、心、脾五臟，而中國茶，恰好又分為白、黃、黑、紅、綠五色，五色又生出辛、甘、咸、苦、酸五味。這五行、五臟、五色、五味之間，便構成了一個絲絲相扣的「養生環」。

《黃帝內經》早就指出，綠色屬木，是肝之色；紅色屬火，是心之色；黃色屬土，是脾之色；白色屬金，是肺之色；黑色屬水，是腎之色。

綠茶五行歸木

氣味清香，入肝經。肝主血，故綠茶可以明目，適合春季飲用，疏風清熱、消炎去火。

中醫養生學認為，春季「化者為生，在氣為風，五行屬木，五臟主肝，在色為綠」。春天是萬物生髮的季節，人體經過了一個冬季的收藏閉合，積蓄在體內的寒邪之氣此時需「當春乃發」，多數人會因肝陽上亢而引發疾病，因而要飲香氣高銳的綠茶。綠茶可提神醒腦，愉悅情趣令人少眠，清心悅志。春天喝綠茶以色補色，可疏風清熱、平肝明目、消炎止痛。

紅茶五行歸火

氣味焦香，入心經，表小腸經。故紅茶溫中，適合夏季飲用，降溫消暑、提神強心。

夏季「化者為長，在氣為暑，五行屬火，五臟主心，在色為紅。夏天是草木茂盛的季節，天地之氣相交，萬物茁壯成長。驕陽似火，晝長夜短，人體津液消耗甚大，氣血多有不足，心悸氣短，心煩胸悶，是身體應季之表象。此時當飲紅茶為好，紅茶性溫，不與季節抗令，消暑氣、提神。

黃茶五行歸土

氣味香甜，入脾經，通胃經，故黃茶能調理脾胃，幫助消化。適合夏秋交界的仲夏時節（亦稱「長夏」）飲用，能夠固脾胃。

長夏是四季之中的一個小季，自小暑至立秋共三十天。此季濕氣當令，是植物化花為果之時，在五行屬土，有萬物長養之功，在五臟為脾。主司水谷精微之運化，故在色為黃。脾土受心陽溫煦故能制水，若為濕熱所困，則因土不制水而致脾濕便溏，易引發厭食腹脹及胃腸疾病。此季飲黃茶，以溫心陽而固脾土。《紅樓夢》第四十一回就有妙玉沏老君眉茶為賈母治酒肉傷脾胃停食的記載，而那老君眉就是出自湖南嶽陽的黃茶君山銀針。