秋季食療應該怎麼吃？這5種蔬菜，都是營養師特意挑選出來的

十一假期剛結束，大家就真的感受到了深秋的寒意。連續兩天的中雨，讓北方氣溫驟降到10度以下。俗話說一場秋雨一場寒，原本乾燥的秋季雖然降雨了，但寒冷的溫度更容易生病。

這種換季的天氣，最容易催生疾病。乾燥的氣候讓喜潤勿燥的肺臟變得脆弱，本就嬌弱的肺臟成為最易失守的防線，因此不少人會出現乾咳痰少、鼻咽口舌乾燥等狀況。

緩解燥邪絕非多喝水這麼簡單，下面就告訴大家5種營養師自己選擇的秋季食療蔬菜。

秋季食療吃栗子：

俗話說：「八月的梨棗，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。」說的正是即將大規模上市的新鮮板栗了。十一過後秋風一起，空氣會越發乾燥，人體汗液蒸發加快，皮膚易乾燥。人體一部分水溶性維生素，如B族維生素、維生素C等也會隨汗液蒸發，最終導致上火癥狀。

而鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！此外栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等。尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

秋季食療吃山楂：

很小時候姥姥就會在秋季山楂上市的季節，買很多山楂、胡蘿蔔一起做果茶。之後姥姥歲數大了，媽媽接替過來給我們做果茶。現在自己成家立業，也要學著給孩子做果茶喝。

山楂中富含果膠，果膠屬於可溶性膳食纖維，能幫助延緩血糖和血脂上升，對腸道健康非常有利。山楂中果膠的含量，比日常吃的水果普遍都要高很多。此外山楂中的黃酮類成分，可成為治療高血脂症的主要有效成分，而其中的熊果酸等三萜物質也具有抗氧化和降血脂作用。

秋季食療吃蓮藕：

中醫認為藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀;熟吃可健脾開胃，止瀉固精、補腦。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。

秋冬季節天氣乾燥，尤其是北方很少下雪，同時很多人又有秋冬多吃肉大補的習慣，導致人體燥熱上火。因為秋冬適合吃一些清熱潤燥的食物，蓮藕就可以起到清熱潤燥、上下通氣的功能。

秋季食療吃秋葵：

大家知道，每回吃秋葵的時候，都會有黏黏的液體，這種液體的成分就是膠原蛋白、粘多糖類物質等多糖，它的作用能夠幫助我們提高機體的免疫力、維持關節部位的潤滑效果。

同時，不僅可以促進腸胃的蠕動，還可以為腸胃的益生菌提供營養物質。經常吃秋葵，對於患有胃炎、胃潰瘍、腸炎等腸胃疾病、關節炎的人群有輔助的功效。

秋季食療吃百合：

百合花相信大家都不陌生，百合像蒜頭一樣的球莖是養陰潤肺，清心安神的上等食材，它的味道甘潤，熟者軟糯，生者清脆，無論入湯、入菜都能為菜肴增色不少，我們熟知的西芹百合也是大眾餐桌上點擊率極高的葯膳之一。

百合入心肺經，即可養陰潤肺，又具有清心安神之功，所以對於虛勞咳喘，失眠多夢都有很好的調養作用。

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