甜點不只能吃 安藤忠雄在北海道設計了一座最美甜點圖書館

作者：淺子

本文來源：一晚日雜（yiwanriza）

即使在遍地都是美食的北海道，札幌的甜點也是出了名的。但札幌的神奇之處在，人氣的甜點名店們不僅兜售點心，還兜售文化。甜點遇上書，還有什麼比這個組合更誘人的嗎。

大名鼎鼎的北海道點心店｛六花亭｝也有自己的圖書館，收集了8000多冊文獻。

北海道的人氣點心鋪｛北果樓｝甚至請來了安藤忠雄，改造了札幌市中心最古老的一座圖書館，變成自己的店鋪。除了點心店，這裡更是咖啡館、圖書館、資料館、講座中心……安藤忠雄和北果樓的野心是把這裡變成整個札幌最好吃的文化中心。今天淺子跟著Casa雜誌的書店特輯去探了探風。

安藤忠雄正在｛北果樓 札幌本館｝的沙龍里講解自己的建築美學。

北果樓 札幌本館

札 幌 歷 史 遺 產 的 新 形 態

by 安藤忠雄

沿著札幌站前的地下通道步行幾分鐘，就到了<北果樓 札幌本館>。雖說這裡今年3月才剛剛開始營業，卻是一座90多年歷史的老建築。這裡在是北海道最古老的圖書館——北海道道立圖書館的基礎上改造而成的。它的煉瓦、透過陽光的窗子、白色的拱頂形天花板都被原模原樣地保留了下來。這裡的設計者是安藤忠雄。今年<北果樓 札幌本館>還獲得了Good Design獎。

<北果樓 札幌本館>是北果樓在札幌的第一家旗艦店。

北果樓在國內最網紅的點心大概是這款妖精之森年輪蛋糕。

（左）充滿了歷史感的玄關，運用了大量直線，帶著一種威嚴的幾何學特徵。

（右）店裡最有人氣的甜點套餐，這一套戚風蛋糕+自選蛋糕+軟冰淇淋的組合僅售750日元。

北海道道立圖書館建於1926年，後來也曾作為美術館、資料館使用。總之，對於札幌市民來說，這棟位於市中心的建築是十分親切的存在，一直是他們文化活動的中心。在改造這裡時，安藤忠雄加固和保留了它的外觀和玄關部分，並在後面替換上了新的建築。

<北果樓 札幌本館>的內部分為三層，空間很寬闊。天花板保留了精緻的連拱形。牆面上露出的老煉瓦也很也別緻。一樓主要販售北果樓的點心。

一樓的泡芙看著也超誘人的。是這裡的超人氣產品。

只在這裡能買到的三種北果樓札幌本店限定點心。

寬敞的二樓是圖書館兼咖啡館。東西兩面牆上是巨大的書架。裡面收錄的書大多是和北海道有關的——有北海道的歷史書、北海道出生的作家的小說和散文……當然，關於點心的書更是不能再全。

從玄關上樓。這個大理石玄關的歷史感很濃重，完全是當年的樣子。扶手使用的是赤大理石，拱門是華麗麗的希臘風。當年是只有貴賓來訪時才能使用的。

牆上的老煉瓦中間是用來加固的清水混凝土，充滿了安藤忠雄的特色。

Cafe的一角擺著一台會自動演奏的鋼琴。這裡經常會不定期地舉辦活動或是演唱會。

這種沙龍的形式也算是一種傳統。在這裡還是道立圖書館的年代，曾有過一個沙龍角。聚集著藝術家、歷史學家、愛奴語研究學者等各個領域的專家，常常會舉辦研究會和酒宴。

10月舉辦的爵士音樂會，1500日元的門票里和附帶了北果樓的點心。

黑柳徹子的講座，談一談她和點心的故事。

因此，現在的<北果樓 札幌本館>不只是保留了老圖書館令人懷念的外觀，就連裡面的文化活動也在繼續著，這樣才是「留」的真正價值吧。曾經作為札幌市文化中心的老圖書館，被升級得更貼近現代生活，然後依然在把世界各地的人們聚集在這裡，傳播著北海道的美食與文化。

安藤說，如果能讓人感覺北海道的歷史躺在在街頭的一角，並且能把這裡變成一個孕育著地方的未來的地方就好了。看著這裡每天熱鬧的人群，這個期望大概是實現了吧。

〈北菓樓 札幌本館〉

北海道札幌市中央區北1條西5丁目1-2

營業時間：10:00~19:00（除了元旦全年無休）

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