「草藥明星」金銀花：冬季瀉火良藥

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金銀花為忍冬科植物忍冬的花蕾，又名忍冬花、鴛鴦藤、銀花、雙花、二花、金藤花等。「花初開者蕊瓣俱色白，經二三日則色變黃，新舊相參，黃白相映，故呼金銀花。」 因凜冬不凋，故名忍冬，始載於《名醫別錄》，可用於清熱解毒被列為上品。

外形

一般佳品是花蕾「尖子銀花」，指花朵小、色黃白而先端不開口者。如花已開放，或因採收加工欠妥，顏色變深者，均屬次品。

藥性

金銀花性寒味甘，歸肺、心、胃經，有清熱解毒、涼散風熱功效，可用於醫治感冒、咳嗽、咽喉腫痛、目赤腫痛、肺癰、乳癰、濕瘡等。現代研究還證明，金銀花對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎雙球菌、百日咳桿菌、腦膜炎球菌等，都有較強的抑菌力。因此，金銀花有「中藥里的抗生素」及「中藥里的預防針」之稱。

金銀花棗茶

材料：金銀花5克，紅棗10克，陳皮3克，甘草2克，枸杞子10克，冰糖、水適量。

做法：將金銀花與陳皮清水洗凈後，在清水中浸泡10分鐘；放入甘草、枸杞子、紅棗和冰糖，攪勻，靜置半小時；連藥材加水全倒入燉鍋中，加蓋，高火燒開後改為小火燉30分鐘，去渣後即可飲用茶水。

功效：能清熱解毒、涼散風熱，冬季容易乾燥上火，出現咽喉乾澀疼痛時泡一杯金銀花棗茶，能夠讓嗓子更加舒服。注意，沖泡兩三次即可，隔夜後不宜再飲用。

TIPS

金銀花適合體質平和或體質內熱者服用。而脾胃虛寒者（如經常腹痛、腹瀉、腹部發涼、手腳發涼的人），不宜用金銀花泡水喝，月經期間也不能飲用。