桂東那些傳統的生活習俗你知道嗎

一、服 飾

衣著清代至民國時期，縣內男女老幼衣著以青、藍色棉布為主。鄉紳富戶男性多穿偏襟長袍配對襟馬褂，百姓穿偏襟長衫。婦女穿圓領偏襟短衣，衣襟及袖口緄花邊，腰細圍裙。男女均穿寬襠褲。20～40年代，部分知識分子和地方官吏穿中山裝，內穿白襯衫；學生穿學生服；百姓流行對襟漢裝；女子上衣改為偏襟短裝，袖口不再繡花鑲邊，富家女青年有的穿旗袍、長裙。

新中國成立後，衣著式樣變化很大。50年代，男子流行列寧裝、中山裝、國防裝，農民大多數穿對襟短裝、寬襠褲。婦女穿列寧裝、春秋裝，顏色以青、藍為主，青年婦女開始穿花衣服。男女青年穿青年裝、勞動服、長短大衣。80年代後，衣著款式增多，青年男子穿西裝、太空服、夾克、牛仔褲、喇叭褲、直桶褲，婦女興長短裙、健美褲等。城鄉青年穿著差別不大，兒童服裝式樣更多，老年人服裝仍以中山裝為主。

首飾清代至民國時期，富家女子佩耳環，戴手鐲、戒指，髮髻插玉簪，系鬏紗，襟裙配銀練。兒童帽綴銀菩薩，胸掛「長命富貴」銀鎖。新中國建立後，不再時興首飾。80年代起，部分城鎮婦女又開始佩戴金耳環、耳墜、戒指、項鏈等。

帽鞋襪清末至民國時期，縣內男士多戴青緞帽（又稱左帽），一些紳士戴禮帽，平民百姓戴紗球帽，學生戴學生帽，老年人冬季戴風帽，小孩戴豬肚帽或貓帽，有的老年婦女戴平頂絨帽。百姓普遍穿布鞋，出嫁姑娘穿紅繡花鞋，勞動人民走遠路與上山穿草鞋。20年代，富人開始穿橡膠雨鞋，40年代，紳士官吏穿皮鞋050年代，男女幹部戴八角帽，著解放鞋、運動鞋（又稱球鞋），70年代後，時興塑料涼鞋與尼龍襪。80年代，流行皮鞋、運動鞋、波鞋等，男女鞋的式樣增多，檔次提高。

髮型清代，男子在腦後蓄辮，婦女挽髮髻，套髮網，橋頭、大地流行高髮髻。姑娘梳長辮，扎紅頭繩；男孩在腦門前留一撮「搭毛」，女童只修剪髮腳。民國時期，城鎮婦女留短髮，農村婦女仍結髮髻，姑娘梳長辮，男人剃光頭，理平頭、球頭，知識青年留西式頭。新中國建立後，男性老年多剃光頭、理陸軍頭，青年多留西式頭；婦女蓄短髮，姑娘扎長短辮。80年代後，男女髮型多樣，男發有大西式、小西式、平頭、球頭等，女發有短髮、長短辮、男式女發、燙髮等。

二、飲 食

縣內居民素來以大米、紅薯為主食，輔以包穀、高粱、?子等雜糧。遇荒歉之年，農民上山挖蕨根，濾粉制蕨糍充饑，俗稱「開土倉」。多數地方紅薯半年糧，常以紅薯絲拌飯。吃菜以蔬菜為主，除逢年過節或待客，平時很少食葷菜。普遍喜吃辣椒，腥臊菜放花椒油。農家普遍會釀造米酒，常以米酒待客。80年代後，農民生活水平提高，紅薯不再當主食。吃菜講究葷素搭配，逢年過節和待客，菜肴豐盛。

風味食品副食品以糍粑為主，有黃糍（大禾糍）、糯糍、軟糍、蒸蘢糍、粘米糍、艾糍、油糍等。

春節前夕，家家戶戶製作黃糍。其製作方法是：先將大禾米（其他優質粳稻米亦可）置鹼水（用黃泥柴、豆苗及其他植物莖桿燒成灰後熬成濃鹼水經過濾後用）中浸透，將米撈出，置鍋中炒熟或置蒸籠中蒸熟，用槐米熬水造成黃色，冷卻後再蒸透倒人石臼中抖爛成糍粑，復將糍粑割成小塊再蒸透重抖一次。然後將糍粑或搓成條狀，或製成印花糍。涼干後浸於鹼水中，數月不會變質。隨時取出煮食，或炒、或澇、或蒸，極為方便，其昧可口，柔韌而潤滑。蕨糍亦為縣內風味食品。冬季上山挖蕨根，抖爛過濾而得潔白澱粉，晒乾後備用，煮、炒均可，韌而滑。

飲茶縣內群眾素有飲茶習慣。不少人習慣於飯後一杯茶。各墟鎮都設有茶館，親朋相見，進茶館飲茶敘舊。橋頭，大地產名茶，農民以茶待客十分講究，待貴客常以6碟、9碟、12碟不等的碟點伴茶，特別是當地居民以醐酒浸辣椒、 頭及各種油炸食品，別具風味。

宴筵縣內居民，熱情好客，平素招待客人以甜酒蒸蛋為敬重。逢年過節，自設家宴，殺雞宰鴨，以雞肝雞肫敬老人，雞腿讓小孩。紅白喜事及春節請客均設宴筵。據同治縣誌載，乾隆三十年（1765）前，宴筵以6人為一席，菜譜為5葷4素，物薄而情真。以後，宴筵改為8人一席，城關一帶使用圓桌，10~12人一席，菜譜逐漸豐盛。清末、民國時期，縣內宴筵逐步形成獨具特色的桂東風味。宴筵有大小酒席之分，小酒席即一般宴筵，先上一大盤點心，再上9碟或12碟瓜子、糖果、花生等，然後依秩序上10碗或12碗菜，菜譜頭4碗一般為：大雜燴、清燉全雞或扣鴨、蛋（蛋絨、蛋菌、蛋餃等）、紅薯面；後4碗為魚、酸菜炒豬肚、海帶、扣肉；中間2碗或4碗比較靈活，以時令菜為主。大酒席即較豐盛的酒席，就是在小酒席的基礎上再加8個碟點伴酒，4葷4素，菜譜中增加甜食和湯。宴席注重席位，分上席、前席、側席，以上席左側為首席。新中國建立後，桂東宴筵基本沿襲舊俗。50—70年代，宴筵菜譜比較簡單。80年代後，宴筵講究色香味，萊餚豐富多采。