炒豬肝苦澀不好吃，教您一招，只要多一個步驟，炒豬肝好吃到爆！

豬肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。但是，豬肝的味道略微有一點苦澀，而且口感也比較乾柴，這也是很多人不喜歡吃豬肝的原因。今天和大家分享一個炒豬肝的小竅門，味道真不錯，做法也很簡單哦！

豬肝的營養價值：

1、預防貧血。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

2、保護視力。豬肝富含維生素A，常吃可以保護眼睛，維持我們的視力，特別適合電腦族明目食用。

3、美容養顏。常吃豬肝可以維持人體的正常生長以及生殖機能，可以美容養顏。

4、增強免疫力。豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

【菜譜：辣椒炒豬肝】

食材：豬肝 生抽 澱粉 料酒 香油 干辣椒 青椒 姜 蔥 花椒 雞精 食鹽 食用油

1、豬肝沖洗乾淨切片，放入清水中浸泡20分鐘，撈出瀝干水分。

2、豬肝加澱粉 生抽 料酒 食鹽 香油腌制15分鐘。

3、青椒洗凈切片，干辣椒洗凈切段，蔥洗凈切段，姜洗凈切片。

4、鍋中倒入食用油，蔥 姜 花椒 干辣椒爆香。

5、將豬肝倒入鍋中，翻炒至變色，加生抽上色。

6、將青椒倒入鍋中，加食鹽 雞精調味，翻炒均勻即可。

小貼士：豬肝在腌制的時候添加少量香油，這樣炒出來的豬肝口感更加細嫩。