原創/茄子遇上蝦米，就像灰姑娘遇到王子，蝦米紅燒茄子

「原創」茄子遇上蝦米，就像灰姑娘遇到王子，蝦米紅燒茄子

天氣有點冷，做一道紅燒茄子下飯菜來填飽肚子不冷。茄子營養豐富，普通蔬菜，卻多種做法。其中紅燒茄子是我的最愛。喜歡吃肉，可以加點肉末，在茄子里加蝦皮，鮮甜美味，回味無窮。

茄子很普通的蔬菜，也營養豐富，深受大家喜歡，家常茄子吃都了無味，不妨試試蝦米紅燒茄子，鮮香美味，香飄四溢。

一、食材

1.主食材：茄子500克、蒜苗100克、蝦米10克

2.配料：花生油10ml、鹽3克、紅辣椒1個、醬油3ml、生粉3克、雞粉1克

二、步驟

1.準備食材：茄子、蒜苗、蝦皮、紅辣椒；

2.茄子洗凈，去皮，切條；

3.茄子清水浸泡3分鐘；PS：浸泡可以去茄子黑色

4.熱鍋，倒油，大火燒熟茄條；PS：油要比炒菜的多

5.炸過茄子的油鍋，爆香蒜白，蝦皮、辣椒，在加蒜葉；

6.加入炸好的茄條；

7.生粉加清水拌均，加入鍋中，放醬油、鹽、雞粉，煮沸之後改為小火收汁即可。

三、小貼士

1.茄子去皮口感好，喜歡吃茄子皮可以不去；

2.切好的茄子浸泡可以去黑色；

3.「炸」茄子，比炒菜的油要多些，不是真的炸；

4.收汁的時候要轉為小火。

成品圖

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