連骨頭都能吃的排骨，抓住老公一絕技

今天做了這道菜，想了半天，問了好多人，不知道該叫什麼菜名才好。發到朋友圈讓朋友們猜猜這是什麼，無一例外的，都說是燒排骨。

的確，乍一看，是挺像排骨的，而我也是照著排骨的樣子來做的。

但我給它起名叫「香菇牛肉卷」。

揭謎底吧，其實主要食材是杏鮑菇和牛肉餡兒。「杏仁的香味鮑魚的口感」，說的就是杏鮑菇。杏鮑菇是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌。平時特別喜歡用它來搭配著烹飪。我曾做過【香煎杏鮑菇】，同樣爽滑的口感，直叫人慾罷不能。原本這次買牛肉也是想著這麼做的，後來想著改變下做法，於是，把牛肉絞餡，杏鮑菇切片充當骨頭，用調味好的牛肉餡包著杏鮑菇片，做出排骨的造型。的確可以以假亂真。

牛肉餡提前用各種調味料腌漬，特別的入味，加入了椰汁，讓牛肉吃起來有種淡淡的椰香，杏鮑菇雖然沒有事先調味，但牛肉裡面的汁與它相互滲透，也是相當有味兒。在這裡杏鮑菇充當的是骨頭的角色，因為要切的稍厚，所以，特別有韌勁。口感挺好的。如果作為宴客菜端上桌，應該也能博得陣陣喝彩吧。

下面介紹一下做法

食材

主料：牛肉餡250克、杏鮑菇2個

輔料：椰汁5調羹、醬油2調羹、白糖半湯匙、蔥花適量、蒜泥1調羹、蜂蜜1調羹、香油半調羹、芝麻鹽半調羹、胡椒粉適量、澱粉適量、核桃仁1個

1.牛肉絞成餡，加入椰汁，醬油，白糖，蔥花，蒜泥，香油，芝麻鹽，胡椒粉，使勁朝一個方向攪上勁。（椰汁也可換成梨汁。看個人喜好）

2.杏鮑菇洗凈，切厚片。大約為0.5CM左右。兩面拍上澱粉。香蔥切段。

3.把攪打上勁的牛肉餡包在杏鮑菇的兩面。捏緊了，使其更像排骨。

4.全部做好之後，包上保鮮膜，放進冰箱冷藏室定型，大約15分鐘左右。

5.小火慢炸約5分鐘至兩面金黃。

6.趁這個空我們來調一個碗汁：醬油1勺，水3勺，蜂蜜1勺，芝麻油1勺攪拌均勻備用。

7.將調好的碗汁倒入鍋中，慢燉至熟透後，大火收汁即可出鍋。（也可以用煎，或者用蒸的。用煎的話時間會比較長點，因為杏鮑菇比較厚。用蒸的話口感會稍遜色點。不管怎樣，選擇適合自己的烹飪方式就是了。這個比較靈活。）

出鍋後，把核桃仁切碎撒上面。吃起來味道更獨特。沒有核桃仁也可用別的堅果。

細節展示圖

來，這一塊喂你

希望你能喜歡我的美食

小貼士：

1.這道菜，可以用油炸，或者少油煎制，或者用蒸的烹飪方式。看每個人的喜好而定。

2.所有的調料請依據個人的口味酌量增減。

3.牛肉餡一定要攪打上勁了，這樣子更易於成型，才不致於鬆散。也可以在牛肉餡中加入少許糯米粉。

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