早點攤老闆神似「胡斐」戴皮帽 堅信自製食材顧客絡繹不絕

每天早晨，在太原的新民中街大市場門口有一位賣早餐的大叔，神似《雪山飛狐》中的大俠胡斐，冷酷的外表和洒脫的深情吸引路人紛紛圍觀。

「胡斐大叔」的早餐主營羊雜割和牛肉丸子湯。

大叔親自吊了三四個小時的骨頭湯，配上新鮮的羊雜割和自製的牛肉丸子，在寒冷的冬日，喝上一碗，渾身舒暢，感覺連汗毛孔都往外冒熱氣。

在胡斐大叔的攤上，還有自製的羊蹄和自製的各種小菜。

說起自己的食材，大叔非常自豪：牛肉丸子都是用35元一斤的精紅肉製成、羊雜割是自己滷製。

談到為什麼所有的食材都要自制，老闆解釋到，除了生活的艱辛，更多的是為顧客的飲食安全和對自己手藝的自信。

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