採藥直播回顧：鳳凰山上說中藥，農家小院品葯膳！

作者：陳文東

11月12日，剛過立冬，風和日麗，胡世雲中藥科普團隊、廣東省中醫院宣傳處攜手廣東電視台以及群眾粉絲等一行50多人再度出發採藥去，目的地是廣州鳳凰山上的一戶農莊。

驅車直走，只見車窗外一片片綠油油的菜地和農作物，緊挨著山邊，是一座水庫，水庫的水清澈見底，果然是山清水秀的好地方。

我們的目的地就在水庫旁的一戶農莊，採藥活動在上午11點鐘左右正式開始了。這次的活動很有意思，胡博士把科普團隊分成了兩組，一組是「採藥組」，一組是「葯膳組」。

顧名思義，「採藥組」就是一起去尋覓山上的中草藥；「葯膳組」當然就是負責今天大傢伙的午飯，但是這頓午飯的每一個菜必須有「中藥」作配料，難度也相當高。

我們先隨著胡博士上山採藥吧！

胡主任接受廣東電視台採訪

在山上隨處都是草藥，關鍵是要認識它，胡博士首先隨手拿著一揪「薏米」向大家介紹：「薏米是禾本科植物，能健脾滲濕，利尿除痹，生用利尿的作用較強，炒用增加健脾的作用……」娓娓道來，現場的氣氛馬上活躍起來了。

「崗梅是屬於廣東地區的草藥，廣東涼茶裡面的主要成分之一。以前涼茶主要適合我國的南方地區，但是現在很多地區都傳開來了，比如大家都吃過的『火鍋』，和『涼茶』是一火一涼，反而變成了絕配。」胡博士從崗梅說到了中藥的南北差異。

一路上山，大家還看到了廣東地區隨處可見的「火炭母」，省中醫院的劉藥師向大家介紹，火炭母最典型的鑒別方法就是葉子呈「V」字型，屬於嶺南地區的常用藥，清熱解毒，它的果實酸甜解渴，大家可以嘗嘗。

火炭母

這話一落下來，大朋友小朋友們可樂翻天了，大家都去品嘗這山上的「野果」，的確別有一番風味！

到了半山腰，隊伍突然停了下來。原來，劉藥師發現了一種毒草藥：「羊角扭」，它的外形酷像羊角互扭的樣子而得名。胡博士就提醒大家注意，山上和野外的植物不能亂摘亂吃，很容易引起中毒。

胡主任在講解草藥

再走下去，還發現許多平常難得一見的草藥，胡博士都一一講解：「辣蓼」能殺蟲解毒、「海金沙」可以清熱排石、「楮實子」的樹皮是以前做宣紙的材料、「蓖麻子」消腫瀉下，「馬兜鈴」含有馬兜鈴酸引起的中藥「有毒」的熱門話題、「番木瓜」能催乳通絡，而 「宣木瓜」卻是治風寒濕痹之物。大家聽得津津有味，都不禁為中醫藥的博大精深而神往！

「採藥組」的活動到此就結束了，回過頭，再看看「葯膳組」的情況：

還沒有回到農莊，遠遠就看到「炊煙裊裊」，香氣撲鼻而來，大家的步伐邁的更加「堅定不移」了！

回到農莊，到廚房一看，還真有農家的風味。三個大土灶，全部都是燒柴的，上面放著三個大鐵鍋。「葯膳組」的成員一邊加柴燒火，一邊攪拌著鍋里的清湯。

玉米、山藥、番薯

過了不久，午飯就端到桌面上了，只看見：當歸生薑羊肉湯、五爪龍枸杞煲雞、鮮紫蘇炆大盤鴨、西紅柿炒鮮雞蛋、白芍秋葵炒時蔬、清蒸山藥和玉米；最後，還有木瓜糖水。所謂色、香、味俱全，又符合「葯膳」這個主題，可以媲美大酒店的國手大廚了。

百合、木瓜

本來走了一上午的山路，肚子已經餓極了，再加上美味當前，大家都顧不上「形象」了，狼吞虎咽之下，很快就「杯盤狼藉」了。

葯膳

吃過午飯，照了大合照之後，今天的「鳳凰山採藥」行程就圓滿結束了，期待下一回的採藥之旅更精彩，讓大家學到更多的中草藥知識！

版權說明

本文系原創稿，版權歸胡世雲主任醫學科普團隊所有，如需轉載，請與本團隊聯繫。本文圖片來源於39健康網，已獲正式授權。

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