新買的鐵鍋別著急用,30年老廚師教你如何健康開鍋
最新
11-14
大家都知道新買的鐵鍋不能立刻就使用,一方面是因為鍋的表面會有一些防鏽塗層,另一方面,新鍋用起來會又粘又澀。所以一般都會先開鍋,再進行使用。下面跟著小編一起來看看老師傅是怎麼開鍋的。
用洗潔精把新鍋里外清洗乾淨,然后里外都擦乾。主要是把新鐵鍋表層的的油脂塗層和灰塵雜質洗掉。
中小火慢慢烤鍋,重點是烤得均勻點,不要擔心把鍋烤壞。烤透的地方會出現灰藍色。注意:烤透再換地方哦,直到整個鍋都烤透,通體呈共同的灰藍色,那麼鍋就烤好了。
烤鍋後自然冷卻5分鐘,開小火把白色豬板油放進鍋里,用夾子夾住把整個鍋刷一遍。吃過油的鍋,色彩逐漸變成黑色中帶點藍了。
豬油倒出來,鍋壁上的油不用擦掉,鍋放著,讓它自然浸鍋持續吃油。第二天用熱水刷鍋再小火烘乾。一個完美的開鍋典禮完成了,試試煎個蛋,再炒個飯,都徹底不沾!
※牛雜絕密配方,附做法
※一家六口人吃火鍋,一頓花費45元,不比飯店吃的差
※花了52元買了2隻螃蟹,這種不算大閘蟹吧?
※餃子是深受炎黃子孫喜愛的傳統特色美食,而且已經走向世界
※中國大煎餅在美國火了!一個100塊人民幣
TAG:全球美食么么噠 |