70歲大爺開超市，專門賣過期食品！生意卻異常火爆，這是為什麼呢？

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今天要給大家介紹一個70出頭的美國老頭Doug Rauch，他打造出了美國連鎖中高端超市Trader Joe』s，這一品牌在美國41個州有459家分店...

Doug Rauch可以說是很成功的企業家了，辛辛苦苦奮鬥了幾十年獲得的成就，可小編並不是要介紹他的成功學，值得說的是他又單獨開了一家小超市...

就是這個叫Daily Table的小超市，其貌不揚，在街角不起眼的地方，每天卻十分熱鬧，大家還瘋狂排隊去買。

Doug Rauch已經是我們眼中的成功人士了！

那麼多連鎖超市還不夠？

怎麼還開個這麼小的超市？

仔細看看照片里的價格，沒看錯吧...

是的，水果都幾十分錢一磅。

鮮亮誘人的大蘋果，49美分買回去夠吃好幾天！

四根玉米，39美分！

29美分一大把的胡蘿蔔。

看到這，大家可能認為，那麼多人排隊去買，就是因為這裡超便宜！

有人說，這胡蘿蔔都不新鮮了啊！

是的，不止胡蘿蔔不新鮮，整個超市賣的商品都是馬上過期和剛剛過期的食品！

Doug Rauch在過去經營中高端超市的幾十年經驗里，一直嚴格遵循大超市的的一貫作風。

從外表看起來不新鮮，不美觀，或者保質期瀕臨過期，這些統統都要扔掉。

這樣沒錯啊，但是開小超市也不意味著就可以賣過期食品啊！

不不不，大家不要誤會他。

Doug Rauch在退休後，沒有這麼早就開始自己的夕陽紅。

而是選擇去哈佛的商學院繼續讀書，研究的課題是城市食品浪費，學無止境，Doug Rauch意猶未盡地學習了四年。

學習的過程中，Doug Rauch了解到了這個世界在怎樣浪費食物，狀況是有多麼嚴重。

美國是世界上食物浪費最嚴重的國家！

食品供應中有高達40%被當做垃圾扔掉！

每年食品浪費近2000億美金！

平均一個家庭每年就要倒掉半噸食物！

看著這些浪費已經很震驚了，還有！

全世界還有很多人沒有解決溫飽問題！

全球每9個人中就有一個長期挨餓！

生產更多食物，也並不是解決這個問題的好辦法！

很多人誤以為，只要一過保質期，食物就壞掉了，就這樣事物都進了垃圾桶。

Doug在學習和經驗中得知，「一般來說，過期一兩天甚至一周之內的食物，在色香味等沒有變化的情況下，仍可放心食用。」

四年的學習，讓Doug很心痛，尤其是想到自己以前管理超市時說扔掉就扔掉的經歷，更是心生愧疚。

於是一把年紀的他決定重操舊業，開超市！只不過這次他的超市只賣「過期食品」。

這超市開起來自然也是困難重重，首先政府就不答應。

在Doug把他的所學專業知識告訴政府後，政府終於同意了這個「過期食品」超市的開張！

除了政府，社會上自然還是會有很多不支持的聲音！

很多人都在罵，他這麼有錢了，卻把垃圾賣給窮人。

Doug並沒有因為眾人的不理解停止他所做的事。

還有人提出質疑，既然做好事，那就免費啊！都是過期食品了！

Doug的過期食品超市開業最初是打算完全免費，但是比食物更重要的是窮人的尊嚴，所以最終決定超低價銷售。

Doug大叔表示，「Daily Table這個小超市不是在施捨，我們希望每個人都在這裡得到應有的尊重和健康美味的食物。」

剛開業的時候，生意並不景氣。很多人左看看右看看，充滿了質疑...

Doug也沒有坐以待斃，又在超市裡為大家成立一個開放式的廚房，大家可以親眼看到這些食物怎樣被處理。

這些豐盛美味的食物都是用超市裡的食材烹飪，來超市的顧客可以品嘗，再進行購物。

這一舉動不止打動了更多附近的居民，還打動了米其林主廚Ismail Samad！他聽到這樣的善舉，毫不猶豫地辭職來到這家超市成為開放廚房裡的一名普通廚師。

Ismail Samad認為

比起在米其林餐廳服務那些富人，

在這家超市工作，更有意義！

慢慢，小超市來得客人也越來越多，不止是生活困難的阿姨們，也有一些剛獨立奮鬥生活拮据的年輕人，還有手頭寬裕的白領、中產...

來這裡，可以是為了省錢，可以是為了不浪費食物做出的貢獻，也可以只是單純買一些家裡需要的食物。

沒有人覺得買過期食物有什麼丟人的，每個人都很快樂地在購物。

快樂也傳染著每一個在這家超市工作的人。

慢慢越來越多人從心底接受了這家超市。

人多到排隊結賬！小超市忙得不亦樂乎~

超市裡的貨源來自一些大超市淘汰下來的食物，

有的是一些好心的機構捐贈的。

每天早上擺好貨架後，

Doug還會在店鋪的小黑板上

寫明當天捐贈的機構

獻上真誠的謝意。

如果說吃過期食物，

很多人的第一反應是，

這不會食物中毒嗎？

如果食物已經明顯變質了，

還是要扔掉的。

減少浪費的前提，

當然是先保證健康。

但是為了避免食物浪費，

大家還是每次少囤食物，

珍惜每一粒米，每一個食物。

每個人小小的一點行動，

可能就是在改變這個世界。

小夥伴們，

如果你們的附近開一家這樣的「過期食品」超市，

你會願意去買一些食物嗎？

編輯：吃葡萄不吐西瓜皮

來源：藝非凡

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