今年新鮮貨，農家自然風乾枸杞
悅讀書屋
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孫大哥家的農家天然枸杞——秋季必備
2017年10月31日
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僅限1天
原價：78元
團購價：68元 全國包郵
（一袋500g）
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去年初夏，尋訪孫大哥家枸杞園
這次經由同事介紹，悅讀書屋的尋鮮小組在家住靖遠孫大哥家落腳，熱情的孫大哥帶著我，沿著鄉間小路邊聊邊走，目標——枸杞園。
春生夏長，秋收冬藏，農人的勞作休憩是跟著作物的周期安排的。孫大哥告訴我，枸杞農的一年從過完年開春開始算。每年的這個時候，他們便開始給休養了一冬天的枸杞樹剪枝。
靖遠早有種植枸杞的傳統。黃河從靖遠縣穿流而過，貫穿全境154公里，使這裡成為甘肅黃河過境最長的縣，土層肥厚，光照充足，晝夜溫差大，這樣的自然環境特別適合枸杞的生長，因此這裡大部分枸杞樹都有著十幾年甚至幾十年的樹齡。
開春，枸杞農將一些細小的枝條修剪掉，他們把這個步驟叫做「掐壓條子」。掐壓條子是為了讓枸杞樹的營養集中供給到較為粗壯的枝條，讓結出的枸杞個大、飽滿，而不是結出太多碎小的枸杞果。
掐下的枝條並不被丟棄，而是用來泡水喝，或者自家加工做成枸杞茶。最近我跑了這些山野農家，常常感嘆農人的節儉與神奇，大地饋贈給他們的每一部分，他們都不丟棄、不浪費，總能找到物盡其用的去處，最後再通過各種直接或間接的方式歸還給大地。所有人、動物、種植的作物、野生的植物都和周圍的環境形成一個有機的系統，相互補給，相互滋養，和諧共生。
呃，腦迴路繞遠了……
掐壓條子之後，農人就要給土地施肥。自家養的牛羊的糞便是最好的肥料，無需購買化肥，農家人看不上化肥。
聊著走著我們就來到了枸杞樹旁。枸杞樹並不高大，大概有半人的高度。每一棵樹結果的節奏不同，花朵開敗了一茬，果實結出一茬，農人收穫一茬，所以在這個季節能看到零星紫色的花朵和結結實實的紅色枸杞掛在枝頭，特別好看。
收穫之後的枸杞，紅彤彤地堆成一個個小小的山包，累放在筐里，被枸杞農滿心歡喜地背回自家小院。
接下來便是晾曬。
「給果果里撒上些食用鹼水，用筐掀著來回翻。」孫大哥說起枸杞都念成「果果」，黝黑強壯的漢子說著疊詞，自然地顯出質樸的萌勁兒。食用鹼水通常被村裡人用來蒸饅頭，發麵的時候放一些能夠讓蒸出的饅頭鬆軟香甜。在新鮮的枸杞果上撒些食用鹼水，為的是加速枸杞裡面的水分被吸出。
在這之後，孫大哥便將枸杞散鋪在板子上讓太陽去曬。
「天氣好的時候，兩三天就能曬好，像這兩天有些陰，恐怕要晾上個七八天了。」枸杞農喜歡大日頭照著，強烈的陽光能保證枸杞儘快被晒乾，而晾曬的時間過長雖不會影響枸杞的口感，但色澤總不如短期晒乾的枸杞鮮亮好看，多少會有些發暗。
孫大哥家種著十來畝枸杞，村裡人家少的種個七八畝，多的也不過種植著二三十畝枸杞，面積都不算太大，每家都精心照顧好自己的枸杞樹、精心晾曬收穫的果實。
靖遠的東北與寧夏中衛毗鄰，有些地方就隔著一條馬路。
每年枸杞成熟、晒乾之後，都有寧夏那邊來的人找孫大哥和鄉親們收枸杞。「寧夏的枸杞有名氣，其實好些是從我們這裡收走的。我們這裡種的枸杞，個兒還要大些。」孫大哥說起這個多少有些遺憾，「唉，人家先喊出了名氣呀！
孫大哥指著自己晾曬的枸杞給我們講起了挑選枸杞的訣竅。優質的枸杞一般呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，表面色澤暗紅，並不格外鮮艷，有不規則的皺摺。如果市場上的枸杞顏色特別鮮艷，表面看上去整齊飽滿，那買的時候可要留心了。
看著電視上報道的有些商販用亞納泡枸杞、用硫磺熏枸杞，以達到顏色鮮亮的效果，孫大哥心疼地說：「唉，還不如我們自己賣自己的，最起碼賣個放心！」
硫磺熏過的枸杞
色澤均勻，枸杞兩頭的白色小點顏色不明顯
天然枸杞
枸杞表面能看出暗色斑塊
兩頭有明顯的白色圓點
沒有自己的包裝加工廠，鄉親們便從集市上買來現成的包裝袋。把自家精心晾曬好、挑揀好的枸杞稱斤裝入，委託我們賣出去。
包裝袋是從市場上買來的現成的，
裡面裝的不是工廠加工的枸杞，
而是鄉親們自己種、自己曬的天然枸杞
於是也便有了我的同事介紹我來到孫大哥家的此次山野之行。
鄉親們親手種植、親手採摘、自家晾曬的優質枸杞，不求厚利，不求多銷，圖的就是個自己辛苦一年種出的好東西最後不要被糟蹋了，找個信得過的地方賣出去，賣到買了自己吃的、送親友的人手中，圖個心裡踏實。
現摘、現曬、現打包、
現出售的山野新鮮好物。
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