教你挑出好人蔘！

人蔘因其形如人形而得名，是公認的滋補佳品，被稱為「補藥之王」，中國現存最早的藥物學專著《神農本草經》將人蔘列為「主養命以應天，無毒，多服久服不傷人，欲輕生益氣不老延年」的上品。中醫學認為，人蔘具有大補元氣、補肺益脾、生津止渴、安神益智的功效，適於疲乏倦怠，精神不振，免疫功能低下，失眠健忘者，更有人稱為，世間一顆靈丹。

好葯自然受到大家的喜愛。俗話說：「沒有買賣，就沒有假冒偽劣」（對，這是小編胡扯的），市場上的人蔘質量參差不齊，也不乏魚目混珠之品。今天，小編教大家如何挑到好人蔘！

[品質鑒別]

1.園參

>>>>生曬參

主根呈紡錘形或圓柱形，長3～15cm，直徑1～2cm。表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋，下部有支根2～3條，並著生多數細長的鬚根，鬚根上常有不明顯的細小疣狀突起。根莖（蘆頭）長1～4cm，直徑0.3～1.5cm，多拘攣而彎曲，具不定根和稀疏的凹窩狀莖痕（蘆碗）。質較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環紋棕黃色，皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。香氣特異，味微苦、甘。

以支大、體輕質脆、皮細紋深，表面黃白色、斷面白色、粉性，氣香，味苦微甜者為佳。

>>>>紅參

主根呈紡錘形或圓柱形，長3～10cm，直徑1～2cm。表面半透明，紅棕色，偶有不透明的暗黃褐色斑塊，具縱溝、皺紋及細根痕，上部有斷續的不明顯環紋；下部有2～3條扭曲交叉的支根，並帶彎曲的鬚根或僅具鬚根殘跡。根莖（蘆頭）長1～2cm，上有數個凹窩狀莖痕（蘆碗），有的帶有1～2條完整或折斷的不定根（艼）。質硬而脆，斷面平坦，角質樣。氣微香而特異，味甘、微苦。

以身長、蘆長、腿長、體圓、無縱溝，表面紅棕色、有皮肉、半透明、質堅實、氣香、味苦者為佳。

>>>>白糖參

主根呈圓柱形，表面白色或淡黃白色，主根上端斷續橫紋明顯，遍體可見排針所刺的針痕，外皮較松泡，縱紋不顯，全支蘆與須齊全。參體或根須上常見糖樣結晶。質硬而脆，斷麵粉質黃白色，疏鬆，有的具裂隙。味甘、微苦。

以支大、色白、皮老、長蘆、長須、無破痕、紋深皮細、斷面白色、味甜微苦、不返糖者為佳。

2.野山參

生曬野山參根莖（習稱蘆頭，細長，呈典型的三段，分別習稱為圓蘆、堆花蘆和馬牙蘆。不定根（艼）常呈紡錘形，習稱棗核艼。主根（體）與根莖等長或較短，呈人字形、菱形或圓柱形，長2～10cm。表面灰黃色，具縱紋，上端有緊密而深陷的環狀橫紋，主體與圓蘆的連接處常有一圈比較明顯的隘縮痕。支根多為2條，分腿靈活自然。鬚根細長，清晰不亂，有明顯的疣狀突起，習稱「珍珠點」。

（珍珠點）

以生長年久，漿足體豐滿，橫靈體、雁脖蘆、八字腿、皮條須，皮細紋深、緊皮細紋，蘆、紋、體、皮、須五形全美，艼帽不超過主根重25%者為佳。

[鑒別要點]

野山參與園參：野山參生長年限長，蘆莖呈典型的三節蘆，上部蘆呈「馬牙」狀，中部呈「堆花」狀，下部呈「圓蘆」狀，是生長年限自然形成的；林下山參具二節蘆而無三節蘆，蘆碗稀疏；而園參只生長6～8年，蘆莖粗短，不具三節蘆或二節蘆的特徵。

[混淆品與偽劣品]

曾有以下偽品

>>>>野豇豆

為豆科植物野豇豆Vigna vexillata(L.)Benth的根。又名土人蔘、大角豆、紅豆、野刀豆。全國各地大部分地區有野生。根呈圓柱形或紡錘形，不分支或少有分支，頂端具草質莖的斷痕。具明顯縱皺紋及橫向皮孔樣疤痕。氣微，味淡，微有豆腥味。去栓皮蒸制後表面黃棕色或灰棕色，微透明，斷面具白點狀維管束。曾偽充紅參或高麗紅參出售。

>>>>商陸

為商陸科植物商陸Phytolaccaa cinosa Roxb.的根。全國各地均有分布。根呈圓柱形，下部多分支，頂端有地上莖的殘痕。斷面可見點狀的維管束排列成數層同心環，中央顯木心。無臭，味淡而稍麻舌。去栓皮經蒸制後表面棕褐色，半透明，斷面角質，曾發現偽充紅參出售。

>>>>枦蘭

為馬齒莧科植物櫨蘭Talinum paniculatum( Jacq.) Gaertn.的根。因其根外形及功能近似人蔘，故被譽為「南方人蔘」。主根圓柱形或紡錘形，直徑1～3cm，長短不等，有的微彎曲，頂端為殘留的木質莖基，下部分枝如人蔘狀，並有少數鬚根殘留。表面灰黃色半透明，具點狀鬚根痕及縱皺紋。質堅硬，難折斷，折斷面角質，中央常有大空腔。微臭，味淡，嚼之微有黏滑感。

>>>>紫茉莉

為紫茉莉科植物紫茉莉Mirabilis jalapa L．的乾燥根。根呈圓錐形，少分枝。頂端有除去地上莖的疤痕。表面淡黃白色、灰黃白色或灰棕色，半透明，有縱皺紋，並布滿小的白色晶點。質堅硬，難折斷。斷面不平坦，黃白色或淡黃色，角質樣。無臭，味淡。

人蔘配伍

補氣之聖葯，活人之靈苗也。能入五臟六腑，無經不到，非僅入脾肺心而不入肝腎也。五臟之中，尤專入肺入脾。其入心者十之八，入肝者十之五，入腎者十之三耳。

肝腎乃至陰之經，人蔘之氣味陽多於陰，少用則泛上，多用則沉下。故遇肝腎之病，必須多用之於補血補精之中，助山茱、熟地純陰之葯，使陰中有陽，反能生血生精之易也。

人蔘入肝腎，止能補血添精，亦必得當歸、白芍、熟地、山茱，同群共濟也，欲其一味自入於肝腎之中，勢亦不能。如腎中陰虛火動，此水不足而火有餘，必須補水以制火，而凡有溫熱之品，斷不可用。即如破故、杜仲之類，未嘗非直入腎中之味，亦不可同山茱、熟地而並用之矣。況人蔘陽多於陰之物，烏可輕投，其不可同用明甚。

人蔘陽多陰少，陽虛者陰必虛，陽旺者陰必旺。陽虛補陽，無礙於陰，故補陽而陽受其益，補陽而陰亦受其益也。陽旺補陽，更助其陽，陽且不受，必有火盛之虞，陽火盛則陰水必衰，陰水衰而陽火更盛，陽且無補益之宜，又安望其補陰乎，故謂人蔘不能補陰，非也。人蔘但能補陽虛之陰，不能補陽旺之陰耳，又何疑於人參之是陽而非陰哉。

陰陽雖分氣血，其實氣中亦分陰陽也，陰氣必得陽氣而始生，陽氣必得陰氣而始化，陰陽之相根，原在氣之中也。人蔘助陽氣者十之七，助陰氣者十之三，於補陰葯中少用人蔘以生陽氣，則陽生而陰愈旺；倘補陰葯中多用人蔘以生陰氣，則陽生而陰愈虧。故用參補陰，斷宜少用，而非絕不可用也。

陰虛陽虛之不同，必須分別。陰虛者，宜於補陰之中少用人蔘以補陰；陽虛者，宜於補陽之中多用人蔘以補陽耳。而陰虛陽虛何以辨之？陰虛者，夜重而日輕；陽虛者，日重而夜輕也。

不善用人蔘者，往往取敗。蓋人蔘乃君主之葯也，宜同諸葯共享，始易成功。

如提氣也，必加升麻、柴胡；

如和中也，必加陳皮、甘草；

如健脾也，必加茯苓、白朮；

如定怔忡也，必加遠志、棗仁；

如止咳嗽也，必加薄荷、蘇葉；

如消痰也，必加半夏、白芥子；

如降胃火也，必加石膏、知母；

如消陰寒也，必加附子、乾薑；

如敗毒也，必加芩、連、梔子；

如下食也，必加大黃、枳實。

用之補則補，用之攻則攻，視乎配合得宜，輕重得法耳。

(陰虛者，夜重而日輕；陽虛者，日重而夜輕)

<END>

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