沒有肉的鍋包肉,讓你越吃越瘦!
沒有人不希望收到來自愛人的花,不過對於一部分人來講,「花」的概念有些不同。在美食愛好者眼中,能吃又好吃的才是好花!沒有玫瑰不要緊,可口又下飯的菜花總得來一顆吧?
無論是做成香辣可口的干鍋,還是與腐乳成就天作之合,又或沉溺在濃香咖喱之中,甚至跨界取代麵粉成為披薩餅底……菜花這朵不算「花」的花,一直在用自己的美味征服著吃貨們的胃和心。有道是「別拿菜花不當花,好吃起來人人誇」。
我特別愛吃干鍋菜花這道菜,可是在家總也複製不出飯館的味道,後來請教了大廚,才知道飯館的這道菜根本不是炒乾的而是過油炸的。
為了突出我的與眾不同今天跟大家分享的這道菜叫【鍋包菜花】,借鑒了東北鍋包肉的做法,口味很不一般呢!
鍋包菜花
用 料
菜花1個、玉米澱粉1勺(約15克)、糯米粉2勺、白芝麻1勺、薑末少許、青紅椒適量、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、鹽少許、糖少許、香油少許
?步 驟
?菜花洗凈後切成小塊
把1大勺玉米澱粉和1大勺水調勻,做成麵糊。
倒進切好的菜花,再加入2大勺糯米粉和1大勺白芝麻拌勻。
接著我們來調個料汁:1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺米醋、1大勺糖、1小勺香油、1小勺鹽混合攪勻。
油鍋燒熱,菜花放進去周圍會冒小泡泡,油溫就是合適的。
中火炸到菜花變成金黃色,就可以撈出來了,瀝干油,最好再用廚房紙吸一下。
炒鍋留底油,放入薑末炒出香味,放入青紅椒稍微炒一下。
把炸過的菜花倒進去炒兩下,再把調好的料汁倒進去,炒勻至湯汁基本收干就行啦。
這道菜在你沒親口嘗之前,是一定無法想像到他的美味的,快動手做起來吧。
菜花為什麼能越吃越瘦?
原因一:低熱量
100g白色菜花的熱量只有25卡,含有5g碳水化合物以及1.9g蛋白質,其中0.3g的脂肪含量可以忽略不計。菜花富含維生素C,100g就可以滿足人體每日20%的維C攝入量以及19%的維生素B和K的攝入。近乎於0的脂肪以及少量碳水化合物可以讓你放心食用菜花,不用擔心自己攝入了過量的卡路里。
?原因二:豐富的植物纖維
菜花含有的植物纖維可以預防和緩解便秘,因為它們會促進你排出體內的廢物。同時植物纖維還會讓我們吃完菜花有較長時間的飽腹感,還能減輕水腫現象,而我們知道水腫是肥胖的原因之一。
?原因三:促進消化
菜花含有的營養素可以促進消化,還能保護胃部最脆弱的部位,減少消化不良。這些營養素就像一道屏障,將有害細菌排除在消化系統之外,而促進體內有益細菌的生長發育。
菜花是地球上最健康的食物之一,但它卻常常被兄弟西蘭花的光芒所掩蓋,今天我們重新認識低調的營養之王——菜花,學會用菜花替代白米飯,讓你越吃越瘦!
作者:清風明月
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