紐西蘭草莓季開始！這裡有最全草莓甜品製作攻略

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草莓，是薔薇科草莓屬植物中最常見的雜交品種，原產自美洲。傳統收成時間為春夏兩季。草莓果實略呈心形，鮮紅多汁，質地柔軟，酸甜適中，氣味芳香，具有豐富的營養價值。草莓可以直接鮮吃，淋上酸奶、巧克力食用也是不錯的選擇，更可以加工成蜜餞、果漿、酒醋等產品，風味十足

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每到春夏之交，無論到哪裡，總想念起香氣細緻、味道甜美的草莓。最近紐西蘭天氣逐漸暖和起來，正值草莓豐收的好時節，你也開始蠢蠢欲動想出門摘草莓了嗎？

很多人都愛吃草莓，但怎樣才能夠挑到又香又甜的草莓呢？如果只是生吃會不會不夠有趣？不用擔心，小編給你介紹幾種誰都無法拒絕的草莓花式吃法，簡單實用，從現在吃到草莓季結束也綽綽有餘啦。

挑選最美味健康草莓的正確姿勢？

看形狀：品相周正、圓潤飽滿的草莓，常見的是窩窩頭形的。注入過多激素的草莓體積一般較大，且形狀比較扭曲奇怪。普通草莓則個頭比較小，呈比較規則的圓錐形。

看顏色：越是成熟度高的草莓，色澤往往會更加紅潤鮮亮，且根部也為紅色。激素草莓通常顏色不均勻、光澤度差，草莓的葉蒂部分也呈青白色。若草莓上的籽為白色，則證明是自然成熟的，若為紅色，則可能存在被染色的情況。

聞香氣：一般草莓從顯蕾（植株最初長出的花骨朵）到成熟採摘，大約是45天。自然成熟的草莓口感紮實綿軟，風味自然而豐富，入口前就能聞到濃郁的果香。好的草莓甜度高且甜味分布均勻，激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。

看果肉：正常的草莓果肉鮮紅，很少空腔，囊是紅色的，只有內芯會有一點點白色。劣質草莓輕易就能掰開，果肉顏色整體發白，空腔也較多。

草莓有毒？正確清洗很關鍵

方法一：先用流水沖洗幾分鐘，再摘葉，留下果蒂。放半勺鹽，泡3～5分鐘，可使草莓表面的小蟲子浮起；加入淘米水泡2分鐘，可分解農藥，最後用清水洗凈。

方法二：將蘇打粉倒進水裡化開，將草莓浸入泡20分鐘，水中會出現黏黏的東西，那就是農藥等有害雜質，再用清水沖凈即可。注意不要摘掉果蒂。

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草莓蛋糕

Strawberry Cake

食材準備 Ingredients /

白色蛋糕粉 White cake mix 1包

草莓果凍 Strawberry jello 1包（約85克）

新鮮草莓 Fresh strawberries 1.5杯

植物油 Vegetable oil 1杯

全脂牛奶 Whole milk 1/2杯

雞蛋 Eggs 4大個

奶油芝士 Cream cheese 約226克

黃油 Butter 1/2杯

精製細砂糖 Confectioners』 sugar 6杯

鮮奶油 Heavy whipping cream 1/3或1/2杯

料理步驟 Instruction /

1、烤箱預熱約180℃。將新鮮草莓放入攪拌機中搗碎。取一個大碗，加入白色蛋糕粉、草莓果凍、1杯搗碎後的草莓、油、牛奶和雞蛋，混合三分鐘，攪拌時需要把碗邊上的材料也刮下來。

2、將麵糊均勻地分3個淺層平底鍋中。烤盤放入烤箱中烤28分鐘，直到在中心插入牙籤之後沒有物質黏連。取出蛋糕，完全冷卻。

3、製作草莓奶油芝士糖霜：將奶油芝士和黃油加入一個大碗中，用打蛋器混合直到光滑。細砂糖分6次加入到奶油混合物中，一次加一杯，混合均勻。加入鮮奶油和草莓，並完全融合。

4、將蛋糕、草莓糖霜依次疊上，糖霜抹平整個蛋糕層，並塗抹在外層。結尾可以在蛋糕頂端切少許草莓做裝飾。簡單快速又顏值超高的草莓蛋糕就做好啦！

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草莓檸檬水

Fresh Strawberry Lemonade

食材準備 Ingredients /

新鮮草莓 Fresh strawberries 4.5杯

檸檬 Lemons 4個

砂糖 Sugar 適量

水 Water 適量

冰 Ice 適量

料理步驟Instruction/

1、將草莓和1杯水放到攪拌機中，攪打到變均勻平滑，用細網過篩。檸檬榨汁，擠出來大約1杯左右。

2、用一個小的瓶子，加入適量的糖和1/2杯水，蓋蓋子搖動混合到糖完全溶解。

3、往一個杯子中加入草莓漿、檸檬汁和適量糖水，再加入少許冰塊，繼續加冷水至盛滿，稍稍攪拌，就可以享用啦~

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草莓松露球

Strawberry Truffle

食材準備 Ingredients /

新鮮草莓 Fresh strawberries 3杯

椰子油 Coconut butter 1杯

糖粉 Powdered sugar 3匙

高質巧克力 Good quality chocolate 約340克

料理步驟Instruction/

1、 將草莓洗乾淨，切掉頂部，對半切開。將椰子油、糖粉和草莓放到攪拌機中，混合均勻至平滑。

2、舀出1~2匙的草莓混合物，用手迅速將其揉成球狀，放在墊有烘焙用紙的托盤上。如果混合物溫度較高、質地較軟，可以放入冰箱凍5~10分鐘，直到形成結實但不過硬的質地。草莓混合物大約可以揉到20塊草莓球，然後把托盤放入冰箱凍至少1小時。

3、將巧克力放入微波爐中轉30秒左右，取出用抹刀拌勻，再放入微波爐中繼續轉30秒。重複以上過程直到巧克力完全融化變平滑。

4、將凍好的草莓球放入融化的巧克力中輕蘸一下，用叉子轉動草莓球直到每邊都蘸到巧克力，然後將松露球再放到托盤上。完成後把松露球繼續放入冰箱保存，最長可存放2~3個月。想吃的時候只需直接從冰箱拿出來，就可以爽快地享用啦~

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草莓意式奶凍

Strawberry Panna Cotta

食材準備 Ingredients /

新鮮草莓 Fresh strawberries 約450克

全脂牛奶 Whole milk 1/2杯

原味凝膠粉 Unflavored gelatin powder 1匙

鹽 Salt 1/8匙

砂糖 Granulated sugar 1/3杯

香草精 Vanilla extract 1匙

鮮奶油 Heavy cream 1杯

料理步驟Instruction/

1、 將草莓放入攪拌機直到混合至平滑，用細網過篩去除草莓籽，放置一旁備用。

2、 取一個適中的平底深鍋，加入牛奶，將凝膠粉撒在表面，靜置10分鐘。

3、 往鍋中加入鹽、糖、草莓醬，期間不斷攪拌。攪拌過程中繼續往鍋中加入香草精和鮮奶油，用大火加熱至60℃左右。

4、 混合物取出放到隔著冰的碗上，使溫度降至10℃左右。將混合物倒入自己喜歡的模具中，倒好後覆蓋保鮮膜，然後放入冰箱冰凍至少4小時。

5、 食用時取出冰好的奶凍，翻轉過來，也可以加入草莓或自己喜歡的澆頭做裝飾哦~

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草莓香蕉冰沙碗

Strawberry Banana Smoothie Bowl

食材準備 Ingredients /

冰凍草莓 Frozen strawberries 1.5杯

冰凍香蕉 Frozen banana 1隻

無糖椰奶 Unsweetened coconut milk 1/2杯

凍干水果 Freeze dried fruits 適量

新鮮草莓 Fresh strawberries 適量

新鮮香蕉 Fresh banana 適量

奇亞籽 Chia seeds 適量

料理步驟Instruction/

1、將冰凍草莓、冰凍香蕉和無糖椰奶放到攪拌機里，混合均勻至平滑，如果不夠平滑可以加一點點水，直到變成粘稠的液體狀。

2、將攪拌好的混合物放入碗中，按照自己的喜好加入適量的凍干水果、新鮮草莓、新鮮香蕉和奇亞籽做裝飾，營養快速的早餐就完成啦~

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草莓梳乎厘

Strawberry Pudding Soufflés

食材準備 Ingredients /

新鮮草莓 Fresh strawberries 約510克

新鮮檸檬汁 Fresh lemon juice 4匙

蛋清 Egg white 5個

蜂蜜 Honey 6匙

料理步驟Instruction/

1、 烤箱預熱180℃。把草莓放入攪拌機中混合至平滑，用細網過濾去除草莓籽。

2、 將草莓放到攪拌器的大碗中，加入檸檬汁、2個蛋清、3匙蜂蜜，使用中高速率攪拌10~15分鐘，直到混合物變成質地很輕的泡沫並幾乎填滿整個碗。

3、 與此同時，把另外3個蛋白放在另一個碗中打發，直到它開始變泡沫。繼續打發過程中慢慢加入蜂蜜，直到硬性發泡。

4、 輕輕把打發的蛋白加入到草莓混合物中。攪拌均勻後將混合物分裝到圓形模具中，大約可以分成6~9杯。放入烤箱烤10~12分鐘，烤到蛋奶酥膨脹高於模具，頂端變成金黃色像烤棉花糖一樣。

5、 取出蛋奶酥，讓它稍稍降溫，即可享用。覆蓋塑料包裝，可以在冰箱中儲存數日。

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發現食堂，不見不散

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