一口生蚝下去，你知道吃的是雄是雌？

說實話，我這個素食者真吃不了生蚝。而當我得知生蚝竟然是天生的變性高手時，瞬間便很八卦地產生了了解它的興趣。

說到法國最棒的生蚝養殖區，非阿爾卡雄（Arcachon）莫屬 。這裡距波爾多只有一小時車程，海天一色，美景美食讓它成為波爾多人最喜歡的周末度假聖地。

第一次在阿爾卡雄看到海上生蚝養殖區， 感覺蔚為壯觀。每當退潮時，沿著海岸的養殖場就浮出水面， 美得像一首海上奏鳴曲，而生蚝就成長在這浪漫溫床上。生蚝確實是一種神奇的動物，它之所以被稱為「變性高手」，是因為它幼卵時是雙性的，在成長過程中會隨著季節和水溫的變化而變性。一位大廚說論營養和口感，雄雌生蚝沒有特別的差異，因為它本身就是雌雄同體。也許正因如此，讓它更多了一分魅惑。

了解了這些，就在同行男女心無旁騖埋頭享用美味生蚝之時， 我滿腦子想的都是：要托生為人也跟托生為生蚝一樣，一輩子既能當男也能當女，那該多有趣啊。

TIPS：

1. 從波爾多可自駕1小時到阿爾卡雄；在波爾多火車站也有前往阿爾卡雄的大巴。

2. 到阿爾卡雄後，可乘渡輪40分鐘直接上費拉角；也可坐帶有觀光性質的遊船，兩小時到費拉角，每人15歐，還含一盤鮮蚝。

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