醬燒雞中——可以當主菜又可以當下酒菜的雞翅，百吃不厭

雞中翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。可以當主菜又可以當下酒菜的雞翅，百吃不厭

食材

中翅：15-20隻

八角：2顆

冰糖：少許

醬油：大約100毫升

水：約50毫升

米酒：約50毫升

做法

1、市場買雞中翅，請雞販剁掉翅的凹折處將中翅用熱水稍微燙過，將水份瀝干用平底鍋，倒少許油，中翅排放在鍋內煎至金黃（油不用多，中翅會出油）

2、煎至金黃，翻面，續煎另一面至金黃

3、將煎好的中翅稍微移到旁邊，鍋中放入八角爆香，再用廚房紙巾把多餘的油給吸出或倒出來加入醬油、米酒、水、冰糖，拌勻煮約30-40分（依各人喜歡的口感和鍋子收乾的狀況斟酌）

4、起鍋，灑上少許白芝麻，上桌享用

小貼士

燒的過程水份會慢慢收干，要偶爾翻動中翅，才不易沾鍋燒焦

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