春節前囤貨必讀:記者調查顯示,這些年貨有毒!
已經進入春節倒計時,大家是不是開始陸陸續續屯年貨啦?各種堅果是少不了的吧?尤其各種口味的瓜子更是年貨里的必備品。
但是大家注意啦!不是所有的堅果都是正經的堅果,不是所有的瓜子都能買得安心吃得放心!小心過量的添加劑!
市場小調查
記者隨機採購樣品檢測,實驗結果多種超標
胃癌風險知多少
1月4日,現代快報記者在一家乾貨店鋪採購了五種年貨到檢測機構檢驗,分別為冰糖、銀耳、蓮子、開心果、南瓜子。
檢測結果發現,銀耳、蓮子、開心果的樣品液顏色接近無色透明,檢測結果均小於 50mg/kg,符合標準;冰糖樣品液顏色略微顯現淺紫色,對照比色卡,介於 50mg/kg 到 100mg/kg 之間,符合標準。
不過,白色南瓜子樣品液呈現深紫色,明顯超過 300mg/kg,略低於比色卡上限 400mg/kg 一點,遠遠超出標準(小於等於 50mg/kg),還差一點點 " 爆表 "。
也就是說,除了南瓜子二氧化硫含量超標嚴重,其他均在標準之內。
為什麼南瓜子會有這麼高的二氧化硫呢?其實,是因為硫磺熏蒸過度。" 乾貨顏色白一點,看起來賣相好,所以,商家就會添加相應的食品添加劑。" 負責這次檢驗的技術人員李金鳳解釋,銀耳、開心果、蓮子、冰糖、南瓜子等,這些常見的年貨,在加工過程中都會用到硫磺熏蒸,起到漂白和防腐作用,但必須要在規定的劑量內。有些商家為了產品好看,可能會過量添加,導致二氧化硫超標。
另一邊,法制晚報記者分別網購了5份以及在街邊炒貨攤購買了5份年貨樣品,並送往食品檢測中心。
檢測結果發現,10個樣品均未檢出明礬。10個樣品檢測液均呈現淺棕色,對比色卡,顯示未檢出鋁,證明炒制瓜子時未添加明礬。
但10份樣品8份糖精鈉超標!在社區檢測時,10個樣品中8個樣品藍色較深,顯示糖精鈉超標。對10個樣品在實驗室進行複檢,8個糖精鈉含量超標。最高為小攤購買樣品,且5個小攤樣品全部超標。
可見瓜子類是添加劑超標的重災區!長期食用這些超標食品對身體危害很大!
它們是慢性毒藥
超標食品有慢毒性,長期食用會損害肝臟!
夾菜會傳染?
食品添加劑如果在標準以內,適量食用對人體是不會產生危害的。但是如果超標了,對身體的危害就很大。
1、具有慢性毒性;
2、破壞維生素 B1,影響生長發育,容易引發多發性神經炎、骨髓萎縮等癥狀;
3、長期食用會造成腸道功能紊亂、肝臟損傷,危害人體消化系統;
4、亞硫酸鹽會引發支氣管痙攣,導致哮喘。
" 食品中的二氧化硫等,如果按照國家標準添加,一般會經人體代謝排出。但對於氣喘患者和其他一些敏感人群來說,如果過量的亞硫酸鹽在體內蓄積,危害會比較大。" 檢驗技術員李金鳳說。
雖然危害很大,但是大家不必過於擔心。因為這些危害都是建立在長期食用的基礎上。年貨嘛,一般都是過年的時候吃的比較多而已。另外,在購買上多注意,盡量避免買到超標的食品,一般來說問題也不大。
年貨健康吃
想吃健康的年貨,這些你必須知道。
不要選顏色太白的乾貨
" 瓜子、銀耳等乾貨,一般顏色偏黃。如果過於白凈、鮮亮,二氧化硫很可能超標。特別白的不要買。"大家應盡量到正規超市、賣場,選擇一些大品牌的商品,質量相對會有保證。
注意光澤度很好的瓜子
為了讓賣相好,一些炒貨商家還會在炒制過程中添加滑石粉。滑石粉沾在炒貨表面,會直接通過嘴巴進入人體。在南京從事十多年炒貨生意的韓師傅告訴記者,添加了滑石粉的瓜子,光澤度會很好,摸起來也很順滑。在購買外表順滑美觀的炒貨前,記得摸一摸。
銀耳、蓮子吃前泡一下
銀耳、蓮子買回家,可先用水多泡一下再吃,銀耳泡發時間稍長一些,多換幾次水浸泡。讓二氧化硫溶於水,從而減少殘留。
盡量買原味瓜子,少買散裝瓜子
「建議大家盡量選購原味瓜子,少買散裝瓜子。如果買到瓜子發澀,表皮不自然且有小白點,有可能添加了明礬。如果過甜甚至發苦了,很有可能是糖精鈉超標。」中國農業大學農學博士張玉萍說。
選擇散裝食品前,可以聞一聞,看看有沒有刺激性氣味。
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