很少人認識它,似蔥非蔥,似蒜非蒜,抗癌健脾胃,見一次買一次
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藠頭在中國南方各省,甚為繁盛。藠頭的形狀,如卵狀顆粒,略帶尖形,與蒜頭相仿,可是沒有蒜頭那般強烈的辛辣臭味。其爽脆可口,滑潤而略帶甘味,雖屬蔥韭一類,卻並無蔥韭的腥臭氣息。別看藠頭不起眼,她可是有抗癌抑菌,增食慾,健脾胃的作用哦!
蝦干是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物,其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。蝦含有高質量的蛋白質,蝦的肌纖維比較細,組織蛋白質的結構鬆軟,所以肉質細嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。
食材
主料 蝦干100克
輔料 油適量 鹽適量 辣椒幾個 蔥幾根 大蒜幾瓣
主食材準備好
配料準備好
辣椒切片,大蒜拍碎,蔥切碎
干蝦去掉雜質
倒入涼水,泡幾分鐘
藠頭切片
鍋燒熱,倒入少許油
將藠頭放進鍋里
倒入青紅椒片
加入鹽,稍微炒幾下,至辣椒微微變軟
將泡好的蝦倒進鍋里
翻炒幾下後,沿著鍋邊淋入少許水
開鍋燒
稍微微微留著點汁即可
小貼士
1、干蝦事先泡一下,口感會更好。
2、辣椒放進去後先加鹽炒,就能減少辣味。
3、水不用放太多,口感微微帶著點脆更好。
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