還買什麼鈣片雞精啊！做菜放一把它就行，給心血管上保險

很多人覺得補鈣就是喝骨頭湯？其實錯了，骨頭湯含鈣量其實並不高，也不易吸收，如果不敲碎並且加醋，根本起不到那麼好的補鈣效果。

今天給大家介紹的這個東西很好，只要在飯菜里加一種東西，就能幫你練就硬朗好骨頭，不怕骨質疏鬆；同時還能幫助減少食鹽使用量，降血壓、護心血管，堪稱中老年養生必備佳品~

它就是——蝦皮！

*蝦皮不是蝦子殼，而是中國毛蝦因為肉少，晒乾了就是蝦皮了~

飯菜里加點蝦皮，更鮮美更少鹽

蝦皮的營養價值很高，每100克蝦皮含蛋白質39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。除此之外，蝦皮的鈣含量也非常豐富，每100克蝦皮鈣含量為991毫克。

因此，蝦皮素有「鈣庫」之稱。有研究表明，適當補充鈣元素還有助於降低血液中的膽固醇和改善婦女經前期綜合症。

蝦皮還能保護心血管

除了含鈣高，蝦皮還有這些作用，如果三不五時吃一些蝦皮可以對心腦血管有很好的幫助：

1

保護心血管

要格外提到的就是蝦仁中含有的蝦青素，它是世界上最強的天然抗氧化劑之一。它是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿蔔素。

2008年以來，國內外大量研究證實蝦青素具有較強的抗氧化活性，在提高免疫力，預防腫瘤、心血管疾病、 糖尿病等慢性疾病的發生髮展等方面具有顯著的作用。

2

緩解神經衰弱

蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。

3

增強體質

老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

減鹽省雞精小幫手

蝦皮不但補鈣好，而且還能用來當食鹽和雞精的替代物。把毛蝦皮打碎成粉末放在廚房用，這樣比精製作的食鹽用量可能會減少，因為蝦皮跟食鹽同樣的量，會讓味道更美，放得也就少了些哦。

買時要注意色澤，以色白明亮為佳，如果色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，則質量欠佳，不宜購買食用。

吃蝦皮前泡一泡，補鈣更安全

蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。

用水泡能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。

蝦皮用水焯後烘乾，再磨碎，當成調料添加到各種炒菜里，能讓蝦皮發揮最好的補鈣效果。

需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。

如果用涼水泡的話，要換3~5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。

蝦皮海帶湯（壯骨護血管）

海帶素有「含碘冠軍」、「長壽菜」的美譽。蝦皮海帶湯，鮮香清爽，咸辣適中，可補鈣補碘，壯骨降壓，是很好的養生長壽湯。

材料：

取海帶半張，蝦皮1把，紅尖椒1顆，醬油、生抽、色拉油適量。

做法：

1、海帶用水泡開，洗乾淨，瀝干水後切菱形塊備用；蝦皮洗凈，放菜筐中瀝干水分；紅尖椒洗凈切丁。

2、坐鍋放少量色拉油，熱鍋熱油後先放入尖椒丁煸炒幾下，然後倒入海帶翻炒，再倒入蝦皮，大火炒勻，加適量清水、醬油和生抽，大火燒沸，調小火熬15分鐘即可。

每周要至少吃一次水煮蝦和蝦殼湯，美味營養的同時，還能保護血管和心臟，預防癌症！

食物是大自然賜給我們的最好的葯，最安全，也最適合，想要少鹽增鮮，想要補鈣護血管，記得煮菜煲湯撒把蝦皮哦！

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