「食療葯膳」「天堂之果」緩燥咳

「天堂之果」緩燥咳

受訪專家/廣州中醫藥大學第一附屬醫院先烈東門診部副主任中藥師 羅丹東

文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 張秋霞

秋冬交接，氣候乾燥，容易傷肺，易引發燥咳，其主要癥狀為咳嗽少痰、喉腫聲啞、煩渴引飲、大便秘澀、肌膚枯乾。廣州中醫藥大學第一附屬醫院先烈東門診部副主任中藥師羅丹東建議可以採用「天堂之果」——橄欖，用其煲豬肺湯，起到潤肺止咳、緩解秋燥的作用，特別適用於吸煙人群。

橄欖為嶺南特產，又名青果、甘欖、諫果等，味甘、酸、平，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴等功效。可用於咳痰咯血、咽喉腫痛、暑熱煩渴、醉酒、魚蟹中毒。

豬肺味甘、微寒，有潤肺、補肺虛、止咳、止血之功效。橄欖與豬肺搭配，可謂是珠聯璧合的一道止咳潤燥湯水。

靚湯湯譜

橄欖豬肺湯

材料：豬肺250克、豬肉50克、橄欖5個、香菜少量

做法：1、豬肺洗凈，過水；橄欖拍破；2、將豬肺、豬肉、橄欖放入燉鍋中，加開水適量；3、隔水燉1.5小時後放入少量香菜，調味即可。

新鮮橄欖難以保存，可以製成鹽欖延長保存時間。鹽欖的製作方法：新鮮橄欖洗凈，瀝干，放入密封容器中，加鹽腌制一個月就可以食用了。

橄欖的其它用法

1、生吃

生食或煮飲，可解酒醉。嚼汁咽下，治骨鯁及一切魚蟹毒。鮮果或鹽欖去核，取果肉含服，每次1個，每天數次，適用於咽喉腫痛者。

2、橄欖茶

新鮮橄欖3顆，去核榨汁，用橄欖汁沖泡綠茶飲用。此茶具有清熱生津的功效，適用於煩熱乾咳，失音，咽喉腫痛及扁桃體發炎者。

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