米其林用西餐的標準評價中國菜 外國網友打抱不平：瞎胡鬧

我們都知道中國菜在世界享有盛譽，還屬於世界三大美食，但是在世界著名的《米其林紅色寶典》中他們對中國菜的評價簡直讓眾多吃貨大失所望。目前我國只有上海這一座城市獲得評選資格，而且只有1家餐廳獲得3星標準，比起日本東京三星餐廳少了11家，所以很多網友氣憤的說：「你們是吃完所有中國菜才做出的評價嗎？」

米其林來到上海

說起《米其林紅色寶典》大家都會不約而同的想起：不是那個造輪胎的嗎？怎麼也來評價美食了？事實上米其林的確是一個造輪胎的還是一個巨頭，他們能參與美食評選還不得不說創辦米其林的兩位兄弟應該是兩位十足的吃貨，他們眼光獨特的認為：只要旅遊業發展火熱汽車輪胎就更賺錢，所以他們就創辦了《米其林紅色寶典》收錄世界各地的美食餐廳來帶動旅遊業。

米其林紅色寶典

我們再講解一下《米其林紅色寶典》在世界吃貨眼中的地位，很多外國人出行都是跟隨米其林指南裡面收錄的餐廳酒店作為標準，可以說米其林紅色寶典在一些外國人眼中不僅是旅遊指南，還是享受美食的適用指導書籍。

在2016年的時候《米其林紅色寶典》來到我國，但他們只僅僅選擇了上海這一個城市來作為餐廳美食評選的城市。用米其林集團發布的公告稱：一旦米其林來到一座城市，那麼這個城市的美食就獲得了國際的認可......

上榜米其林的日本美食

然而米其林對中國美食做出評價後，很多人都開始質疑他們了。在2016年的時候米其林在上海評出的美食中其中有三分之一的是西餐，難道上海沒美食？簡直讓吃貨一臉茫然。這就好像米其林評價法國菜，結果評出了一大堆英國菜一樣，讓人費解。

為什麼會出現米其林紅色寶典評價中國菜，上榜一堆西餐的狀況？原來這些米其林的美食評委員在評論中國菜的時候完全是用評價西餐的模式評價中國菜，這好比讓印度人評價外國人吃牛肉一樣。

米其林廚師

簡單介紹一下米其林對餐廳美食評價的標準，分為6個打分環節即：食材水平、理技藝水平、口味的融合、創新水平、是否物有所值、烹飪水準，細心的人會發現這些標準適用於西餐，中餐完全不佔優勢，這也是剛才我們講到為什麼中國餐廳上榜很少的原因。

我們再看看米其林發布的中國美食照片，完全不是大眾中國菜應該有的樣子，估計很多吃貨都沒吃過，這就是按照評價西餐的方式評出的中國菜，能不讓吃貨感到失望嗎？

米其林發布的中國美食

如此評價的結果不但我國吃貨吐槽，一些吃過中國菜的外國網友也開始站出來打抱不平的說：這完全是不了解中國菜，簡直瞎胡鬧。還有一些外國網友甚至開始懷疑米其林紅色寶典用有色眼鏡評價中國菜，他的實用性也遭到質疑。

一些外國網友說道：用西餐的標準評價中國菜，你們了解他們的文化嗎？一些外國人對他們的評價體系也發出質疑：這些標準根本不適用亞洲這些地區。

米其林的外國評委

這些米其林的評審員也造成大家的質疑，有網友說道：米其林改換換血了，吸收一些亞洲人作為評審員，這樣才不失公允。事實上米其林的評審員大部分都是依賴自己的評審員，還大部分都是外國人，他們習慣了西餐對中餐幾乎沒有多少了解。圖片來源網路

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