普洱茶中的「金葉子」是什麼來頭？有沒有存放價值？

愛好 11-20

什麼叫「金葉子」

鮮葉經過殺青、揉捻、晒乾成為曬青毛茶。在毛茶篩揀工序中，為了讓茶葉觀感更好，會將相對粗老且揉捻不成條的葉片挑揀出來。因為一般都是黃色為主，所以這些被挑揀出來的茶菁就是「金葉子」。

「金葉子」由於葉片組織厚實，以甘醇厚的滋味和持久耐泡見長。「金葉子」的沖泡，可以稍增加一點投茶量，最關鍵的是水一定要開，泡的時間一定要夠，否則滋味就不能夠充分展現。「金葉子」口感不苦不澀，香味獨特，而且不像嫩葉生茶那麼傷胃。

「金葉子」口感不苦不澀，香味獨特，而且不像嫩葉生茶那麼傷胃，所以，如果是古樹「金葉子」，在當年非常好喝，它也具有越陳越香醇的品質特徵，特別是陳化的老「金葉子」，更加迷人，當然有個前提，必須是古樹的「金葉子」。

金葉子有什麼特點？

除了比較粗老以為「金葉子」的品質和所選的茶菁是一樣的，因為是手工挑揀的，所以裡面其實有少量比例的嫩葉子，以前這種都是留著自己喝，不賣的，所以價格特別便宜。味道特點就是很清甜，特別是4泡之後，茶湯變成乾淨透亮的，味道清甜。

「金葉子」採用的是當年的古樹茶原料，口感不苦不澀，香味獨特，而且不像嫩葉生茶那麼傷胃，所以，如果是古樹「金葉子」，非常好喝，它也具有越陳越香醇的品質特徵。

可以長期保存嗎？

「金葉子」比一芽兩葉雖老一點，茶葉雖淡一點，但是甜度卻較前者高許多，存放得好的老「金葉子」不論茶氣、香氣、醇厚感以及滑潤都很好很有特點，這一批「金葉子」是老茶樹上的「金葉子」。因為在茶葉基地的茶樹，定期管理採摘，大部分是不會有老黃葉的。老茶樹上的茶葉，枝葉高大，量少，不容易採到，所以就顯得珍貴了，而且陳化後的「金葉子」絕對滋味出眾。「金葉子」轉化快，絲爽綿滑，回甘迅速，聞香氣似有悠悠馥郁蘭香。