麻辣鍋熱量竟是泡菜鍋7倍！遵守吃鍋5原則就不怕胖

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冬天是吃火鍋的季節。

又到了大嗑火鍋的季節！天氣轉涼火鍋店開始大排長龍，不過對於想要維持身材甚至正在減重的人來說，火鍋可是地雷食物，但其實民眾只要吃對就不容易變胖，現在就讓營養師教你如何正確吃、聰明吃！

鍋底不建議選擇泡菜口味。

營養師李佳蕙表示，吃火鍋有以下「5個撇步」，最後附上熱量對照圖，只要遵守好原則，就算在減肥也可以盡情享受！

1.湯底

火鍋的靈魂就是湯底，有蔬菜、咖哩、葯膳、牛奶、昆布、泡菜、海鮮、沙茶、麻辣等選擇，建議選蔬菜、昆布、泡菜和海鮮做為湯底，可減少熱量。通常湯底越濃稠或表面浮一層油，都容易使火鍋熱量增高；火鍋的湯也要盡量避免，若真想喝，建議趁還未煮任何食材前先品嘗，因為煮過食材的湯底會越發濃稠，油脂、普林含量也會變高，熱量相對增加，民眾宜少喝。

所有蛋白質食物（豆腐、海鮮、低脂肉類、雞蛋）總和不得超過1碗份量。

2.火鍋料

記住一個大原則「選擇天然食材，避免加工食品」，加工食品通常油脂含量高，像魚餃、蛋餃、百頁豆腐、起司丸子等都是例子，民眾可選擇豆腐、海鮮、低脂肉類、雞蛋和各式蔬菜等天然食材為佳。營養師提醒，吃火鍋千萬別只顧吃肉類而忽略蔬菜，均衡攝取才是王道，蔬菜多、肉適量，且所有蛋白質食物（豆腐、海鮮、低脂肉類、雞蛋）總和最好不要超過1碗份量。