周末廚房：俘獲他的人先俘獲他的胃，在家做這個就可以留住他

有種女生，無論晚餐吃得有多飽，當有人提到要去吃甜品時，就好似瞬間長出了第二個胃，再多的甜品也吃得下！你也是這種女生嗎？

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來自義大利顯赫的美第奇家族的凱瑟琳，嫁給了瓦盧瓦王朝國王亨利二世，給巴黎帶來了佛羅倫薩的時尚和美食，在王后的晚宴上，有大量的甜點、蛋糕、糖雕、餅乾以及甜果。那是歐洲人第一次為甜味的飲食而瘋狂。

甜品代表了我們對生活的憧憬：甜蜜愉悅、美好悠然。

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但是很多知名的甜品店很少有在中國開設，M編前段時間就是專門跑去紐約吃上海排隊排到哭的LadyM！

每次品嘗Lady M的千層蛋糕時，都會感到滿滿的幸福感。

蛋糕口感柔軟可口，香甜的忌廉在皮與皮之間偷偷溜出，這多重的口感讓人一吃難忘，難怪每次經過 Lady M 的門店總是大排長龍。

層層疊疊的千層蛋糕看似很複雜，但原來製作過程比想似中簡單，與其花時間排大隊，更有可能失望而回，不如安坐家中自己動手製作吧，送禮自用兩相宜，Let』s get started！

首先準備好材料（一般的超市購買即可，部分買不到可以自行淘寶）

－蛋糕部份－

牛油 100g

牛奶 675ml

雞蛋 x6

麵粉 210g

朱古力粉 80g

糖 105g

鮮忌廉 1L

－朱古力漿－

生奶油 225ml

糖 200g

朱古力片 170g

牛油 15g

糖霜 適量（Topping）

（Tips－如果略嫌製作朱古力漿太麻煩，可以直接曬上大量朱古力粉也可以！）

步驟：

－蛋糕部份－

1. 先將 100g 牛油融掉（備用）；將 675ml 牛奶加熱至和暖（備用）

2. 將麵粉、朱古力粉、糖放進大碗內混合；加入 6 只雞蛋用打蛋器攪拌

3. 將備用的牛油和暖牛奶，分成 3 次和混合物攪拌，製作餅皮的材料 A 就完成好了！

4. 將材料 A 分成多次加入到煎鍋中，大概可以製作出 10-15 塊薄餅皮

5. 在餅皮（1）上方薄薄地塗上已打起的鮮忌廉，其後在上方加入餅皮（2）；重複以上動作直至用盡所有餅皮

－朱古力漿－

1. 將生奶油和糖在熱鍋中加熱混合

2. 把步驟（1）的溶液，倒進放有朱古力片和 15g 牛油的巨碗中攪拌，朱古力漿完成！

3. 直接把朱古力槳倒在蛋糕上方，用吻刀把它修飾好後，灑上糖霜完成！

獲日本女生評定為幸福感滿分的人氣甜品梳乎厘班戟，這股梳乎厘熱潮近年正式漫延到了香港。

來自東京的班戟專門店 Flipper』s 雖然已進駐香港超過 2 個月，但每逢周末還是要大排長龍，而且每個要價百多元。

滿心歡喜希望大飽口福，但漫長的等待已教人興緻盡失，既然如此可不自家製作？

這個梳乎厘班戟不但好吃，而且製作相當簡單，就算是平常沒有太多下廚經驗的女生也能輕鬆製作！

你需要準備的材料有：

－雞蛋 x 2

－鮮奶 40 ML

－砂糖 20g

－雲尼拿油（香草油）1 茶匙

－檸檬汁適量

－低筋麵粉 40g

（以上為二人份量，約 5-6 塊）

做法也是相當簡單：

1. 先將蛋白（A）和蛋黃（B）分開，並放在兩個不同巨碗之中

2. 利用打蛋器，將 20g 砂糖分 3 次與蛋白（A）和適量檸檬汁攪拌，直至硬性發泡後備用

3. 將低筋麵粉加入到蛋黃（B）之中攪拌

4. 將 A 和 B 輕柔地攪拌混合，注意速度不要太快不然空氣感就會流失

5. 平底鑊預熱以後，加入少量牛油，將 AB 混合物煎焗每邊 20-30 秒就 OK 了

6. 取出上碟，並加入自己喜愛的生果、蜜糖／朱古力醬就完成了！（以上為二人份量，約 5-6 塊）

有種女生每次和BFF們到甜品店時，總是完全不用看Menu，二話不說的點選心太軟。

閑聊之間朋友們的甜品都陸續送上，唯獨是點選心太軟的總是要等到最後，但好吃的東西就是值得等待，那種外脆內燙的口感，融化的朱古力為你帶來絲絲暖意，那種幸福感簡直難以言喻。

但原來這種俘虜全球不少女生芳心的幸福甜點，看起來會令人猜想它製作過程一定很複雜，畢竟每次都要等到花兒也謝了才能夠品嘗到，但想不到其實是超簡單的！

看完這個1分鐘的教學你應該也輕鬆學會，趕快來一起DIY吧！

材料：

（二人份量）

朱古力一排（約 55g）

調溫朱古力粒 4 粒

無鹽牛油 30g

麵粉 15g

砂糖 10g

雞蛋 1 只

糖霜適量

步驟：

1. 將朱古力弄成碎塊，加入無鹽牛油，用隔熱水坐溶方式或利用微波爐加熱 20 秒，將朱古力、牛油溶化掉，攪拌

2. 將砂糖 10g 加入混合

3. 加入雞蛋，並徹底地攪拌混合

4. 加入麵粉 15g 混合

4. 將Mixture倒入到 2 個器皿之中

5. 將已預先弄碎的調溫朱古力粒，置入到 Mixture 中心

6. 放入已預熱的焗爐，調至 180 度高溫烤焗 15 分鐘後取出

7. 脫模，灑上糖霜就可以了！

無論生活如何疲憊蒼白，鬆軟清香的梳乎厘送入口之時。

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世界便會再次斑斕起來。這一刻，盡享入口美好追憶似水年華。

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