剛好有南瓜，剛好有麵粉，剛好想吃了，剛好要做早餐，南瓜發糕吃起來

我是菊子姐姐，一個集美貌，美食，美圖，美感於一身的處女座大姐姐一枚！

南瓜發糕是南瓜、麵粉等材料製作的一道較為有名的點心食品。口感非常鬆軟，而且有一種麵粉製品的特別香味，是早餐的上佳選擇。

很多吃貨朋友可能在家裡經常有做饅頭之類的食物，其實南瓜發糕也是類似的，當然我們也需要注意幾點！

1、酵母要用冷水溶解開來，這樣才能保證活性，發酵開來！

2、同理，南瓜麵糰一定也是要冷卻後再放入酵母，不然酵母沒被開水over，還是要被熱麵糰over的！

3、白糖的量自己定，但是建議還是要放更好吃！

4、模具內抹黃油，（沒有黃油植物油也可以）才好出模！

5、放置模具後是要膨脹到兩倍蜂窩狀的，所以一定別裝太滿！

南瓜發糕是菊子姐姐Cooking美食的第116道菜，11月份的第十四道菜，推薦指數為【匠心推薦】，孩子最愛的小甜點^_^

Get南瓜發糕製作流程

1、食材

蔓越莓，葡萄乾

白糖適量，酵母5克

麵粉500克，南瓜300克洗凈切小塊

2、加工

葡萄乾，蔓越莓浸泡30分鐘待用

南瓜上鍋蒸熟放入白糖壓成泥（蒸約15分鐘）

南瓜泥壓好，放入麵粉，蔓越莓切碎一起揉均勻

待南瓜麵糰冷卻放入酵母（酵母用少許冷水稍微溶解，發酵效果會更好些，水不要太多，剛好溶解即可，不要燙的下，這樣會把酵母燙死發酵不了）

準備模具，在模具周圍刷一層黃油，這樣蒸熟不會粘著模具（用碗裝也一樣）

把揉好麵糰的南瓜糕裝進模具內，最好是還沒發酵就裝好，裝好後靜置發酵30分鐘，發至兩倍大成蜂窩狀，所以裝模具的時候不要裝得太滿，不然發酵後會滿溢出來，最後點綴上泡好的葡糖干，如下圖所示

鍋里加水燒開，發酵好後放熱鍋蒸30分。起鍋前燜5分鐘，南瓜糕不容易回縮

南瓜發糕出鍋啦！

3、擺台

金黃誘人，暖糯香甜的南瓜發糕上桌啦！

【菊子物語】

發酵至兩倍以上大小，但是也不要太過，發酵過度容易導致味道發酸。

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【彩蛋】

美食主編：Caroline菊子

文字編輯：Shaun小時

背景音樂：偏偏喜歡你（陳百強）

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