囧囧兔「地獄廚神」劉一帆的上海尋味之旅

劉一帆，1975年10月28日出生於台灣，前費爾蒙和平飯店行政總廚，2012年東方衛視人氣節目《頂級廚師》美食評審。2012年8月20日江蘇衛視國內首檔明星美食競技真人秀節目《星廚駕到》美食評審，鳳凰衛視《斗味》美食評審。

魔都尋味之旅

2017年10月31日，美食大咖劉一帆與囧囧兔的高顏值美食博主Lena.C，和生活家體驗官笨笨共同完成了一次五角場地區的美食探店之旅。

一向在節目中對美食一絲不苟，對廚師極度嚴格的劉一帆大師，對於吃到底有著怎樣的理解?

作為上海最火95後美食社區-「囧囧兔」首席美食博主的Lena，又將跟隨劉一帆探尋上海哪些不為人知的好店?他們又將碰撞出什麼樣的火花呢

快點跟隨囧囧兔和廚神劉一帆一起開啟魔都吃貨之旅吧!

吃貨之旅第一站—卡蘭多西餐廳

大學路170號201室(地鐵10號線9號口出直行200米)

Canlando，是一家以意式菜係為主的小清新風格西式餐廳，作為本次吃貨之旅的第一站，劉一帆表示「這家隱世小店之所以作為第一站，是因為他自己本身很喜歡有人情味的店家，老闆娘熟悉每個顧客，把顧客當做朋友。」

說起這家店其實它的位置是很隱秘的一片天地，由一對夫妻經營。餐廳的招牌有青醬帕爾瑪火腿披薩，奶油鮮蝦意麵，以及牛油果雞肉芒果色拉等，幾款飲品的顏值更是可以滿足女孩子們的少女心。作為女孩子+囧囧兔美食博主的Lena更是無時無刻不在她的根據地-「魔都吃貨公會」里為粉絲們直播美食和與劉一帆老師在探店過程中發生的趣事。

正如劉一帆所說老闆娘熱情好客，人情味濃厚，整個用餐階段都在為我們的博主和劉一帆對每道餐品進行詳細的介紹，吃驚的是做為毒舌評審的劉一帆也一改往日的苛刻，對食材以及口味表示認可。想必魔都尋味之旅的第一站應該是滿意的...

花絮

Lena：很想知道Steven(劉一帆)老師你怎麼看待上海的美食?作為經常在國外的你又是如何發現上海這些不為人知的美食的呢?

劉一帆：上海這個城市國際化程度越來越高，它不光是本地菜做得很好，而且還有很多很棒的外來美食，還包括一些融合菜、創意菜，所以說道上海菜我腦海中已經不光是本幫菜了，因為你可以在上海吃到很好吃的法國菜、西班牙菜、東南亞菜還有台灣菜，我覺得這就是這座城市的魅力。至於如何發現上海的美食，其實我也會下載一些美食類的APP，我也和你們一樣喜歡種草。就像我最近正在使用的囧囧兔，可以根據你的喜好為你推薦美食，甚至一些場景。有時候身在上海突然很想吃一碗滷肉飯，就去APP上看一下，選一家喜歡的店，根據上面的種草地圖打車或者坐地鐵過去，就可以吃到。

笨笨：Steven老師你去過那麼多國家，又是頂級的廚師，你在旅行的時候會不會對食物很挑剔??

劉一帆：我覺得每個人都會有自己偏好的口味，但是我覺得，你既然到了一個新的地方，就應該有一種包容的心態去接受那些和你本來習慣的口味不同的東西，也就是所謂的「入鄉隨俗」。還有一點就是，我們一說到某個地方的美食都會有一種固有的認知，就覺得說四川就一定是麻辣，上海就一定是甜，我覺得不一定是這樣的。所以今天要帶你去吃的這幾家餐廳幾乎都沒有明顯的地域特色，反而可能會勾起不同時期的美食回憶。比如學生時代就會經常來這種隱世小店…

吃貨之旅第二站-吱音生活館

錦嘉路88號

吱音生活館(其實是設計品牌吱音的家居生活體驗館)，想必大家應該不會陌生，尤其是他們的粉紅色走廊，是少女們的拍照聖地，當然這家網紅店絕不僅僅是你想的這麼簡單。

從海外留學歸來的創始人 Lily 建立吱音生活館的初衷是分享發自內心喜愛的、一切美好的、有趣的事物。溫暖的吱音生活館，就如同摺疊的立體場景，為大家呈現更溫馨、愉快、豐富的空間感受和消費體驗，希望帶來更多會心一笑的喜悅。我想這也是劉一帆為什麼會來這裡喝下午茶的原因吧!

一樓的咖啡區設計感很超前，小巧的馬卡龍可愛精緻。烘焙師從藍帶畢業，看得出是非常正宗的法式甜品。

本次劉一帆老師和我們的博主及體驗官一共品嘗了三款吱音的招牌甜品，分別是熱帶水果夏洛特、水果塔和迷迭香菇塔，在品嘗之後我們的博主和體驗官也主動請纓，想要體驗一下甜品製作並請劉一帆老師點評。

簡單的等待後我們的博主和體驗官把作品拿給劉一帆老師品嘗，體驗官不出所料的得到了劉老師的毒舌點評;而本身作為囧囧兔美食博主同時又是法式甜品翻譯員出身的Lena，在這一環節就顯得輕鬆了許多，製作後還不忘在囧囧兔APP上分享自己的製作成果。

事後，劉一帆安慰略顯失落的體驗官，並為我們的博主和體驗官講述自己在當初學習西點時遭受的挫折，他說可能大家會覺得他嚴厲，但當年的他也是經常被老師批評的，因為只有這樣才會進步。

花絮

Lena：很想知道Steven(劉一帆)老師在遇到挫折的事後是怎樣治癒自己的?因為之前有了解到你當初為了實現自己的夢想每天要工作16個小時，光洋蔥湯就煮了5個月?

劉一帆：其實這些都還好，我印象最深的是我自己製作的食物被師傅一次次的丟到垃圾桶里，這樣一丟就是兩三年，不過當自己後來慢慢做出了被認可的食物後，就覺得自己之前所有的挫折都是一種磨練，所以說在最困難的時候治癒自己的還是美食吧…

Lena：是的，在我最初做美食博主的時候，分享出來的美食也會遭到很多人的非議，這個時候我治癒自己的方式就是吃甜品讓甜度喚醒製造快樂的多巴胺…同時在加入囧囧兔後也認識了很多非常優秀的美食博主，我們互相在APP上給對方種草，有的時候也會約出來一起探店，參加活動，就感覺之前所受到的挫折都不算什麼了～

笨笨：想起了初入職場時的自己，笨手笨腳，遠沒有現在這麼多的榮譽，生活上也沒有這麼遊刃有餘，這時候妻子就會建議我一起吃甜品，兩個人在一起吃一份甜蜜的食物，好像生活也就沒有那麼難熬了……

吃貨之旅第三站-嘻嘛香

淞滬路199號太平洋森活地下商業街A5(10號線江灣體育場站1號出口)

據說在蘭州，清晨始於一碗熱騰騰的牛肉麵。「清湯肉爛面醇香，一清(湯清)二白(蘿蔔白)三紅(辣椒油紅)四綠(香菜，蒜苗綠)五黃(麵條黃亮)」。這裡的廚房是一條長長的吧台，拉麵師傅現拉現煮。忙的時候一排站十幾個師傅，每個師傅拉麵的手法都很嫻熟，選料，和面，餳面，溜條，拉麵一氣呵成，看起來好不過癮～選擇這裡作為一天美食之旅的最後一站不由得讚歎，劉一帆老師真的不愧為廚神。

正如魯豫所說「你要找美食的話，最好就是跟著廚神走。」看來我們的博主和體驗官真的是跟對人了呢!

作為一家西北拉麵店的老闆，他的為人和他的面一樣熱情。得知來吃面的是劉一帆老師立刻前來詢問口味，並為我們的廚神和博主介紹了中國的拉麵文化，末了還不忘請劉一帆老師露一手，本就樂於嘗試新鮮事物的劉一帆欣然接受，作為西餐主廚的他沒想到拉起面來也有模有樣。但是擅長西餐的他做的拉麵又會是什麼味道呢?

嘗試完拉麵的劉一帆想把自己的拉麵首秀送給在場的一位，剛剛飽餐一頓的體驗官又躍躍欲試，劉一帆狡黠地表示，「今天他已經吃了很多了，回去妻子要不認識他了，還是送給正好在門口排隊的第一個人吧」

恰好為劉一帆粉絲的排隊者沒想到自己會這麼幸運現場表現的有些激動，粉絲對大師的拉麵讚不絕口，大呼自己可以再來三大碗，看來廚神的確是廚神!

花絮

Lena：作為大廚的Steven老師一定為許多名人做過宴席，那麼最令你難忘的是哪一次呢??

劉一帆：應該是那次為哈薩克總統製作一日三餐吧，他身邊有一個醫生，每天會拿著一個類似冰箱的小盒子來檢驗我們的食物安全性，如果是綠燈就是合格的，紅燈就表示食物不安全，需要重新做。有一次我們製作了龍蝦和蘑菇湯，但是不知道什麼原因，竟然全部是紅燈，當時我們所有人都非常緊張。沒辦法，只能推倒重來!終於等到綠燈亮，我們就去給哈薩克總統送早餐，當時有個同事不小心把酸奶打碎在了地上。就在我們自己都還沒反應過來的時候，總統的貼身保鏢已經沖了出來並且拿槍對著我們，現場氣氛一度非常緊張。

Lena：這聽起來也太酷了吧!不過一想到在現場還是蠻緊張的!不過的確是值得終生記憶的一個經歷!

故事的終點

吃完最後一餐，按道理這次美食尋味之旅的列車就駛到了終點，不過囧囧兔號吃貨列車還會繼續前進，如果你也和我們一樣愛美食愛分享，那麼就請加入我們吧!

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