白酒升值比房價快十倍？購買茅台如何保存？

今天有位在廣東的朋友問我，什麼樣的酒值得收藏?他說自己這幾年收藏了一些酒，希望了解更多的藏酒知識，以獲得更好的收藏效果。

相信很多人都聽過一個說法，酒放的時間越長會越香，也越值錢。但事實上，是不是真的如此呢?是否只要藏酒，就能升值、發財?

如果一定要向我請教藏酒的經驗，我想首先問一下，你藏酒的目的是什麼?是為了欣賞、顯擺，還是為了以後喝，或者為了升值變現賺錢?目的不一樣，收藏的對象、方法也是不一樣的。

比如浙江紹興有埋藏黃酒的傳統，生了女兒之後，用糯米、紅糖釀三壇黃酒，封口後埋在院子里(桂花樹下最好)，待到女兒出嫁時作為陪嫁。這就是所謂的「女兒紅」，通常藏酒的時間在20年左右。但很顯然，這酒是為了在女兒婚宴上喝的，主要是一種傳統風俗，因此，更看重的是酒的品質，只要原料有保障，釀製方法得當，並不考慮這酒值多少錢，也不需要酒有什麼品牌。

如果是為了品鑒、欣賞，有點類似於收藏文物或藝術品，那麼，不妨選擇比較稀有、少見的酒，尤其是較難獲得的地方酒、外國酒。或者一些酒瓶比較特別，有藝術欣賞價值，具有獨特文化內涵的。或者有特別紀念意義的，比如哪位名人贈送的，或者某個酒廠特殊場合出品的。這樣的酒放在家裡，可以作為藝術擺件，提升居所的品位。有朋友來時，可以給他講講這酒的故事。當然，在合適的時候，也可以與朋友或家人一起打開品嘗，共同享受美酒與友情、親情，其樂融融。

而如果是為了升值掙錢收藏，就不是那麼簡單了。首先，並非所有的酒存放了都能升值。事實上，有很多普通的酒，喝酒者根本就不講究年份。那麼，是否名酒就適合收藏呢?一些高端名酒如茅台，當然是年份越久越稀有，價值也越高的。但幾個問題也來了。你以什麼樣的價格買入?如果你的進貨價過高，那麼升值獲利空間也會較小。甚至像茅台這樣的高端酒，這兩年受「八項規定」等影響，市場價都跌了不少。假設收藏比較長的時間，仍然能夠升值，你能否堅持得了那麼長的時間。比如，十年以上。畢竟，時間也是成本，貯藏也需要一定的條件，那也是成本。還有一個問題是，等你想拿出來賣的時候，有沒能迅速變現的渠道?

需要說的是，即便不考慮能否升值，收藏酒也是有一定風險的，不要以為「大不了最後自己喝了」。通常，50度以下的白酒多為勾兌，裡面的酒精很易揮發，讓酒的香氣減弱，口味變酸。低度白酒的存放時間，一般不宜超過兩年。外國的酒，成分和特點可能更複雜，不了解的話，輕易去收藏、長期存放也不很合適。

不久前媒體有一則報道，說石家莊一位叫陳默的市民，只因兌現一個承諾——為妻子補辦一場婚禮，20多年來收藏白酒50萬瓶，有上千個品種。在他的一個倉庫里，收藏的是瀘州系列的酒就有15萬瓶，是2013年收購的。2011年，他聽說賴茅品牌被茅台酒廠收回，收藏了將近10萬瓶，認為「目前很有收藏價值」。當然，收藏什麼酒、收藏多少瓶，都是個人自由。但在我看來，他這根本不是收藏酒，而是囤貨販賣。可古話說「物以稀為貴」，你一種酒就有10萬瓶，就算將來成了10年、20年陳釀，又有多少人稀罕呢，能賣出你想要的價錢嗎?怕是有點懸。如果只要把酒多放幾年就能大幅增值，酒廠都乾脆不要搞營銷了，造出酒都放在倉庫里存著好了，然後坐等企業的產值逐年增長。

茅台酒被稱之為是「國之茅台」，高昂的價格也讓茅台酒近幾年價格持續上漲漸漸遠離了平常百姓的餐桌。或許你的手裡還有以前存下的茅台酒，但是又該怎麼正確儲存呢？

那麼，茅台酒怎麼儲存才好。

茅台酒存放的方式有很多種，一般瓶裝白酒茅台酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和「跑度」。

在白酒茅台酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用於盛酒的容器最好選用罈子，罈子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。

茅台酒應存放在避光密封處。存放的地點最好是地下，因為地下是溫度變化不大的環境，基本保持常溫；且茅台酒是揮發性的物質，地下保存能保持茅台酒的原味。存放的時間一般應不少於三年，這樣的酒味才純，口感才好。

1、先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是鬆動的，那數年後「跑酒」的後果該是可想而知了！這是防止「跑酒」必須要做的第一件事。

2、把實用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體後，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。

3、把已經融化好的實用蠟，用刷子塗上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原。

4、用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶綳直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防「跑酒」效果比封蠟稍差。

5、最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。總之密封嚴實越好，但要注意保護好瓶口和外觀。

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