世界上最奇怪的11種食物，中國菜上榜的竟然是…

天下 11-20

「發現食堂」原創文章

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環遊一圈世界，或許你會發現有些食物是當地人覺得十分合理，但外地人卻認為有點噁心的。就像雲南少數民族的人們熱愛昆蟲，多種料理方式讓昆蟲變得美味無比，也是一種十分經濟可持續的攝入蛋白質方式。曾經蟬聯世界最佳餐廳四次的北歐餐廳NOMA，其中的一大招牌菜就是螞蟻。這是他們所推崇的一大新食物領域，可以幫助解決世界上的飢餓問題，也是近年來Fine Dining的潮流之一。但不可否認來說，這種攝取昆蟲的方式對許多國人依舊感到陌生，歪果仁們也是褒貶不一。

所謂甲之蜜糖、乙之砒霜，對於你來說可能奇怪無比，但對於我來說卻是極致的美味。從中國到義大利，從美國到冰島，這一份來自全世界的奇怪食物清單，你有興趣試試看嘛？

蘇格蘭 - 肉餡羊肚

Scotland - Haggis

Haggis被譽為蘇格蘭的國菜，又名肉餡羊肚，可以說是黑暗料理的鼻祖，以至於人們已經見慣不怪了。如果你去到蘇格蘭，已經不用害怕嘗試，因為它已經被多次印證是好吃的。Haggis實際上是羊雜碎，先將羊的胃掏空，塞進切碎的心、肺和肝臟，加上洋蔥、燕麥、高湯和一些調味品，密封后水煮約三小時，直到胃袋膨脹。搭配馬鈴薯泥和蘇格蘭威士忌一起享用，風味獨特。

美國 - 洛磯山生蚝

America - Rocky Mountain Oysters

你一定會不解，名作鮮美的生蚝、看起來跟炸雞別無兩樣，為什麼會奇怪？洛磯山生蚝是美國西部非常有名的餐前小吃，雖然稱之為蚝，但其實是公牛（或豬和羊）的睾丸。油炸的睾丸事實上吃起來還不錯，口感質樸耐嚼，大部分感覺到的還是油炸的味道，用來搭配啤酒也很棒。洛磯山生蚝含有豐富的維生素、礦物質和蛋白質，但也有人認為食用睾丸有提升性慾、補腎壯陽的作用。

菲律賓 - 鴨仔蛋

Philippines - Balut

在菲律賓，鴨仔蛋是一種非常受歡迎的食物，從街頭美食到高級餐廳都能品嘗到。Balut的做法有點噁心，將受精孵化約15天的蛋，裡面的小鴨還不足以看到下顎、羽毛、爪子和完整的骨骼，然後跟水煮蛋一樣，把鴨仔蛋放入沸水中煮約30分鐘，敲開蛋殼，根據個人口味以鹽、辣椒、檸檬汁、醋、胡椒粉或魚露來調味，再用小勺子挖著吃即可。但外國人卻與熱愛鴨仔蛋的菲律賓人不同，認為它無論是味道上還是倫理上都有點難以接受......

冰島 - 發酵鯊魚肉

Iceland - Hakarl

在冰島，你可以吃到一種古老的食物保鮮技術。在冰水中游泳的鯊魚身上含有某種液體，大量尿素或三甲胺氧化物能使人類食用後致病。因此冰島有種傳統的發酵方法：將切掉頭尾的鯊魚埋在淺坑裡，覆蓋上大量石頭，讓鯊魚肉身上殘留的汁液擠出流盡，使魚肉可以食用。然後把它掛在穀倉里，魚肉外表呈現腐朽的棕色痕迹，已不具有毒性。但這不意味著發酵鯊魚肉是好吃的，美國主廚兼作家安東尼·博爾頓就曾吃過這種發酵鯊魚肉，吃完後表示「這是我所嘗過味道最恐怖的東西了……」

中國 - 毛豆腐

China - Hairy Tofu

外國人眼中不忍下口的毛豆腐，在中國早已是一種特色又美味的食物。豆腐通過人工發酵，表面長出一層白色茸毛。由於發酵過程中的植物蛋白轉化成多種氨基酸，給毛豆腐帶來特有的鮮味。一方水土成就一方風味，毛豆腐在中國不同的地區有著不一樣的烹飪方法，最常用的是香煎或紅燒，不同料理技巧製造的獨特風味，還是嘗過了才知道。

東南亞 - 燕窩湯

South-east Asia - Bird s Nest Soup

燕窩湯有可能是世界上最昂貴的湯，對於外國人來說可能比較獵奇，但中國人對它一定不陌生。這種沾滿了鳥類粘性如凝膠狀的口水在幾個世紀以來一直被人們所追捧，很多人堅信燕窩湯可以改善哮喘和免疫系統的缺陷，美容功效也是十分顯著。

土耳其 - 哈什

Turky - Khash

哈什是中東、東歐和土耳其的一道美食，通常做法是燉羊蹄、牛蹄、有時候是牛羊的頭和胃，十分適合冬天食用。聽起來也不是那麼恐怖，但當牛頭真的赤裸裸地呈到桌上，你還能在牛的冷眼注視之下安然無恙地吃飯嗎？

日本 - 白子

Japan - Shirako

鑒於魚子醬在世界範圍內都很受歡迎，食用白子大概已經不是什麼過分的事情了。白子在日本菜系中的河豚料理算是經典，原材料是雄性河豚、鱈魚的精子。經過專業廚師烹飪以後，生魚白呈現奶油狀和膠狀，也可以進行燒制更添脂香，鋪在海藻和米飯上，質地甘膩細嫩。

義大利 - 卡蘇馬蘇乳酪

Italy - Casu Marzu

以乳酪聞名的義大利，有一種最鮮為人知的乳酪——咀蟲乳酪。它以羊奶為基礎，跳過典型的發酵程序，直接由酪蠅幼蟲的消化作用讓食材「腐爛」。幼蟲的刻意添加可以推動一種特殊層次的發酵，並促進分解乳酪中的乳脂，讓質地變得非常柔軟。食用前可將幼蟲取出，也有饕客選擇保留蟲體。不過這種美味佳肴由於健康問題在當地也屬非法，咀蟲如果未經消化到胃，能存活長時間並進行繁殖，可能會產生嚴重的腸道疾病。

瑞典 - 鯡魚罐頭

Sweden - Surstromming

要說奇怪食物屆的網紅，不得不提的可是鯡魚罐頭。瑞典腌制鯡魚是一種將鯡魚混合鹽巴，放於罐中腌漬發酵的瑞典食品，以帶有強烈異味為特徵。鯡魚罐頭的異味來自於發酵時產生的厭氧細菌，這種菌在罐頭中會形成乙酸、硫化氫等帶有濃烈味道的氣體。按照傳統方法，鯡魚罐頭需要在野外森林裡的溪水中打開，充分潤洗後食用，可以搭配麵包、脆餅、也能製成三明治搭配酒或其他飲品。