孕媽早餐不知道吃啥？來點麵包＋洋蔥湯吧

法式洋蔥湯

孕期

功能：洋蔥含有檞皮素，具有消炎、抗過敏的功效。

材料：

洋蔥1kg、牛高湯1L、高湯500ml、乳酪2片、麵粉2匙、大蒜4瓣、法國麵包4～8片、奶油50g、橄欖油1大匙、白酒250ml。

做法：

1. 在深湯鍋中，將奶油和橄欖油下鍋，以中小火加熱。

2. 將洋蔥下鍋拌炒至深棕色，再把大蒜與麵粉下鍋拌炒均勻。轉中大火併加入白酒煮5分鐘，加入熱高湯，加蓋煮20分鐘，洋蔥湯即完成。

3. 把乳酪片放在法國麵包上，送進180℃的烤箱烤5分鐘。

4. 將烤好的乳酪和麵包直接放在洋蔥湯上，即可享用美味餐點。

Point：

1. 煮洋蔥湯可選擇厚質深湯鍋，琺琅鑄鐵鍋較耐熱，建議以此廚具為佳。

2. 洋蔥下鍋後須拌炒約30分鐘才會呈現深棕色。

3. 法國麵包可以其他麵包替代。

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