早餐吃的油條都添加了洗衣粉？所以才有這個口感？

做個試驗

加洗衣粉做油條到底行不行

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油條

買了一包全效洗衣粉。

油條麵粉、發泡粉、油條發粉、量具……所需用品準備停當。

試驗規則：分別做三組實驗，每次用1斤麵粉。第一組按各自平常的配方和面；第二組在平常配方里加8克洗衣粉；第三組完全使用洗衣粉，不用發粉、泡打粉等任何食品添加劑。

3組正常的油條炸完後，又將正常配方加8克洗衣粉的面塊放進油鍋中，炸出的油條形狀、顏色與正常配方的基本一致。

最後，將第3組試驗的面塊，即只在油條麵粉中加入洗衣粉，放入油鍋後，面塊一直沉在油鍋底部，遲遲沒有膨脹，也沒有浮到油麵上來。出鍋後，油條顏色也比其餘兩組配方明顯要白，而且沒有氣孔。

油條

試驗結論

加洗衣粉做油條沒有必要

從3組試驗來看，完全靠加入洗衣粉，不可能做出又大又漂亮的油條，而用正常配方加入少量洗衣粉，也沒有起到改善油條品質和品相的作用。

做油條必須加的兩種添加劑——無鋁油條發粉和無鋁害雙效泡打粉的價格，並算了一筆賬：泡打粉每包1000克，12.5元；油條發粉每包500克，4.5元；其餘就是根據口感再加少許的鹽。

一包泡打粉可以用4天左右，油條發粉基本每天一包，添加劑的總費用每天也不超過10元。

據此，當一種非法添加物不能給商家帶來預期的任何好處，反而因添加洗衣粉，增加了製作成本。無論出於成本考慮還是出於風險考慮，商家都不會將這種添加行為持續下去。

油條

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