據說它號稱冬季禦寒第一的食材！

一到冬季，許多人容易手腳發涼，有許多人是因為氣虛，血虛，而有的則是脾胃虛弱，所以冬季的飲食多以禦寒滋補為主，而冬季中我們常吃肉類，可是你知道冬季最適合吃什麼肉嗎？那就是羊肉。

羊肉的熱量是其它肉類的數倍，而且富含豐富的蛋白質和維生素，其溫潤的特性是冬季進補最合適的。羊肉比其它肉質細嫩，經過簡單的烹飪就容易成熟，而不論是煮或煎，或烤，或炸，都有其特殊的香味。今天給大家推薦幾款適合冬季食用的羊肉菜譜，一起來看看吧。

生煎羊肉

材料：羊肉，洋蔥，大蒜，鹽，叉燒醬，生抽，料酒，油，孜然粉，胡椒粉

做法：

1：羊肉洗凈後切大片，放到容器中；

2：將容器中放入蒜末，叉燒醬，料酒，生抽，胡椒粉，抓勻後覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏三個小時腌制；

3：不沾鍋或電餅鐺刷一層油，將腌制好的羊肉煎熟，可以將洋蔥切片，一起煎；

4：在煎的時候注意勤翻，羊肉熟得快，不要煎糊，快熟的時候灑上孜然粉裝盤即可。

板栗燒羊肉

材料：板栗，羊肉，糖，蔥姜，鹽，生抽，老抽，料酒，八角，香葉

做法：

1：板栗剝殼後備用，羊肉切塊，蔥姜切段；

2：鍋中加水，放入羊肉以及蔥姜段焯一下，變色後撈出去沫備用；

3：準備一個小碗，配料，一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒，一勺糖和適量鹽，調勻；

4：將鍋中加入水或高湯，加入羊肉和板栗，將調好的料倒入鍋中，再加入香葉，蔥段薑片，八角，攪拌均勻後加蓋；

5：大火燒開轉小火，中間翻動一次，將羊肉燉爛即可，根據肉量不同，大概一個小時左右。

山藥胡蘿蔔羊肉湯

材料：羊肉，山藥，胡蘿蔔，鹽

做法：

1：羊肉洗凈切塊，山藥切塊，胡蘿蔔切塊；

2：鍋中加水，入羊肉和蔥段和薑片，再加少許料酒去味，或山楂片去膻；

3：煮沸後去沫，撈出備用；

4：另用鍋中加水，入洗凈的羊肉，胡蘿蔔，山藥，大火煮開後，小火燉爛，湯汁奶白；

5：出鍋前加鹽調味即可，羊肉湯原汁原味最是鮮美。

黑啤羊肉

材料：黑啤酒，羊肉，蒜苗，鹽，生抽，蔥姜，冰糖，料酒，鹵料包

做法：

1：羊肉洗凈，切塊，加入蔥段薑片，少許料酒，用水焯變色後撈出，洗掉浮沫；

2：另起油鍋，油熱，加入冰糖，炒化後加入蔥姜爆香；

3：將羊肉倒入，翻炒幾遍，粘上糖色，加入一罐黑啤酒，放入鹵料包，大火燒開後，小火燉煮四十分鐘左右；

4：待湯汁靠快乾時，加入蒜苗鹽調味即可。

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