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這種非常有營養的食品很多人喜愛,但是不要空腹食用

豆漿營養豐富,味道鮮美,而且便於自己在家製作,衛生安全容易保障,因此深受人們青睞,成為不少人早餐中不可缺少的飲品。豆漿對人體健康有諸多好處,然而如果飲用方法不對,則有可能適得其反,不僅起不到保健作用,還可能致人生病、中毒等。

生豆漿和未煮透的豆漿不能飲用。這是因為,生豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制物,這種物質有一定毒性,會抑制人體內胰蛋白酶的活性,同時會對腸胃有刺激作用。如果喝了生豆漿或者沒有煮透的豆漿,會在一小時內出現嘔吐、噁心、腹瀉、腹痛、頭痛、頭昏等中毒癥狀,而且這些癥狀可能持續三小時左右。

此外,煮豆漿時還會有一種「假沸騰」現象,我們把生豆漿加熱到85℃左右時,會出現大量的白色泡沫,此時,豆漿中的有毒物質還沒有完全被破壞,此時應減小火再持續加熱五分鐘左右,使泡沫完全消失,這時豆漿才算完全煮透,其中的有毒物質才最終完全破壞,不會給人體造成傷害。煮熟透的豆漿呈淡黃色,沒有沉澱豆渣,口味清香。

喝未煮透的豆漿對人體有害,同時,空腹喝豆漿也是不健康的生活方式,這一方面會造成不必要的浪費,一方面還會給人的消化系統、泌尿系統帶來負擔。由於豆漿中含有豐富的蛋白質,它的主要作用是構造新組織、修補舊組織。但是,如果空腹喝豆漿,豆漿中的大部分蛋白質都會在人體內轉化為熱量被消耗掉,而不能發揮它應有的作用。這樣一來,不僅會造成蛋白質的浪費,還會導致人體內營養失衡,從而加重消化系統與泌尿系統的負擔。同時,空腹喝豆漿會加快腸道蠕動,這樣,豆漿中的營養成分還未被充分吸收就進入大腸,造成其營養價值大打折扣。

因此,豆漿一定要煮透了之後再喝,同時,喝豆漿之前最好先吃一些麵包、饅頭等澱粉類食物,有利於豆漿中營養成分的充分吸收。

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