茶葉銷售模式分析

健康 11-22

對茶葉有所關注已經很長時間，因為一個茶葉營銷項目，對茶行業進行系統的研究和市場調研，卻無法興奮起來。目睹整個中國茶葉行業，管理思路和經營水平實在不敢恭維，相比較英國的「立頓"、日本的「三得利"等世界級的茶葉品牌而言，中國的茶葉簡直還處於萌芽期。

筆者不是茶葉品賞和鑒別的頂級專家，茶葉頂級專家做不了茶葉營銷，只會把茶葉的發展誘導到歧路，茶文化的延伸不是引領茶葉營銷，而是茶葉營銷的發展來弘揚茶文化的發展。所以搞清茶葉的發展史是進行高層次的茶葉營銷和弘揚中華茶葉文化的關鍵。

中國是茶樹的原產地、茶葉的起源地，是世界產茶、飲茶最早的國家，制茶飲茶至今已有幾千年的歷史。陸羽《茶經》系統總結了唐代及其發前的茶葉生產、飲用的經驗，也提出了精行儉德的茶道精神。陸羽及其同時代的一些文人，都非常重視飲茶的精神享受和道德規範，而且非常講究飲茶用具和煮茶的藝術，可發說中國的茶道、茶藝從此產生。茶文化是中華文化教育的重要組成部分，歷史悠久，內涵豐富，對社會文明進步與經濟發展作用很大。

研究茶和茶文化的發展史，還能觀察到中國歷史上不論是儒家、釋家、道家和民間人士都非常重視茶文化中所蘊含的精神文明，非常重視茶與文化的結合。

綜上所述，古人經營茶葉，是藉助文化經營高檔茶葉，百姓的飲茶大部分是自製的。對茶葉營銷的需求不強，所以，單純的玩文化就可以做好茶葉營銷了，而不同地區的茶文化有所差異，各地都在致力於發展自家的茶葉品牌和茶葉文化，雖然這種文化資源運用的不怎麼樣，但總能自圓其說，搞出新的牽強附會的歷史名人典故來。以至於發展到現在，各種茶葉品牌畫地為牢，各地政府都在宣傳自家的文化，在信息技術高速發展的今天，各種茶葉品牌的大規模出現搞的消費者頭都亂了，不知道到底那個品牌那個地方的茶葉是好茶葉。

在市場調研中，發現大部分茶葉都沒有走出地區或者沒走出省份，自產自銷現象普遍。記得當年喬家大院的喬二爺都知道南茶北販，縱橫全國乃至俄羅斯，今天的茶葉後繼經營者倒不如前輩了。也許有的朋友不以為然，現在的很多地方茶葉想走出去，不過是不知道怎麼走出去擺了，或者曾經走過，失敗了，就放棄了。

今天的茶葉怎樣進行營銷？怎樣逐步培育出大的世界級的茶葉品牌？史立臣筆者認為茶葉經營者必須思考清晰以下問題：

1. 茶葉到底是文化還是商品？

2. 使用茶文化拉動茶葉營銷還是把茶文化僅僅作為茶商品的一個支撐點？

3. 我們要走的路是茶文化帶動茶葉營銷還是茶商品帶動茶葉營銷？

4. 茶葉消費群體是高層次的有閑有錢者還是大眾？

5. 茶葉包裝營銷和散茶營銷到底那個是主流/

6. 茶葉營銷到底需不需要現代的營銷手段和技術？

7. 到底如何給消費者一個清晰的茶葉消費概念？

8. 茶葉營銷的渠道到底在那裡？

9. 茶葉品牌建設如何建立新的思考模式？

10. 如果茶葉沒有標準，那麼如何建立自己的標準？

下面就上述問題進行分析，以圖建立新的茶葉營銷的思考體系：

1.茶葉到底是文化產品還是商品？

縱觀茶葉發展歷史，似乎茶文化總是和茶葉營銷結合到一起，如影隨行，以至於現在的茶葉經營者做茶葉營銷就考慮茶文化的傳播和帶動，文化傳播有一個特性，就是慢，需要長期的經營的積累，最後形成文化的積澱，但茶葉營銷卻需要快速的實現經營目標，這造成了兩者的內在衝突，於是茶葉經營者的企業總是慢慢騰騰，不死不活，按文化的帶動就是這個結果，總也長不大，因為時間不夠。世界級的茶葉品牌從來不把茶葉作為一種文化產品，而是作為普通的商品進行經營，因為茶葉是商品，所以可以付諸很多的內涵，賦予更多的理念和傳播的亮點，中國的茶葉經營者是否先把茶葉看成一種商品再進行營銷構思？

2.使用茶文化拉動茶葉營銷還是把茶文化僅僅作為茶商品的一個支撐點？

之所以把這個問題單拎出來進行討論就是為了讓茶葉經營者有一個清晰的思考，不要動輒就拿文化說事，茶葉企業經營的是商品，要的是經營茶葉的銷售業績，最後收穫的是經濟效益，文化只是茶葉經營和傳播的一個支撐點，不是全部，做世界級的茶葉品牌就要先考慮市場的需要的消費者的需要，不是你把茶葉一加諸文化就了事，就能形成大規模的銷售業績，就能帶來大規模的利潤。我們要銷售市場和消費者需要的茶葉商品，而不是你強加在你的地方茶葉之上的文化產品。

所以在進行茶葉產品線規劃時首先要考慮的是細分市場的接受度和認可度，而不是把那些陳芝麻爛穀子的老掉牙的諸如「君」「道」等強加在茶葉分類上，這不是產品線規劃，是在自己給自己找麻煩，筆者經歷了某個企業的茶葉產品定級，好像茶葉經營者和規劃者除了這些就不會別的了，大家翻爛了古書，去找牽強附會的陳詞濫調，卻不花費哪怕一半的時間去進行市場店調研，去研究消費者到底需要什麼樣的茶葉。企業費了九牛二虎之力搞出一堆垃圾，再化大價錢去宣傳這堆垃圾，強姦消費者的飲茶觀念，污染消費者的購茶理念。而那些健康的，時尚的，新鮮的很多茶葉自身固有的東西卻不去宣傳，比如信陽毛尖，湖南黑茶本身就有很多的亮點和宣傳焦點，可卻沒人去挖掘，而這卻正是消費者關注的地方和可以帶來大規模銷售的東西。

看看立頓的宣傳：「從茶園直接進入茶壺的好茶」。語言簡練，平淡無奇，小學生都懂，可是卻沁人心脾，直擊消費者的內心，就像用大鎚照著消費者的心上「咣」來那麼一鎚子，讓人怦然心動。

3.我們要走的路是茶文化帶動茶葉營銷還是茶商品帶動茶葉營銷？

茶文化營銷主題元素：高雅茶事，孤芳自賞的茶文化是純文化。是一些閑官，儒商、藝術家的「茶以載道」，它只是極少數人曲高和寡的嗜好，只代表個體的藝術品位，而不代表茶商品定位與產品銷售主張，更不能體現市場的價值訴求點。以文化引導市場只能滿足極少部分消費需求。藝術不能代替市場競爭。

茶商品營銷主題元素：茶商品則是商業社會產生的一種茶文化產品，它面對的是市場，市場需要什麼就生產什麼。茶商品需要體現主題包裝和品牌內涵，可以和消費者產生共鳴、促進銷售，培養忠誠度，是一種需要市場認可，龐大銷售業績支持，體現贏利性的商品。它有準確的市場定位和強烈的訴求點。

結論：文化是為了產品服務，而不是產品為文化服務；「文化」是為了產品的銷售，而不是犧牲銷售來證明自己的品牌（企業）有文化！茶是商品不是藝術，中國茶葉企業，不能為了文化做文化，中國人把茶當藝術，而西方人只把茶當商品，所以外國有世界排名的大茶商，中國沒有。

筆者結論：中國茶業營銷：「文化過度、營銷不足」

4.茶葉消費群體是高層次的有閑有錢者還是大眾？

品位高雅，茗醇而樂，古時品味好茶是有錢人的專利。老百姓不需要也飲不起好茶。這是古代的階級性觀念，現在的名優茶經營者還在玩味這些惡俗的營銷觀念，以至於面對世界級茶葉品牌軟弱的無縛雞之力，任人宰割。不否認，高檔次的諸如政府官員企業大老闆等是高檔茶葉的消費群體的一部分，但大家都盯著這塊蛋糕就沒什麼意思了，廣大的大眾消費市場視而不見，專盯禮品茶葉，這是營銷能力弱的表現，茶葉是什麼？柴米油鹽醬醋茶，是大眾生活的一部分，不是特權人物的專利享受產品，不是只有逢年過節才消費的節日性產品，為什麼茶葉企業不能很好的注意到這一點，進行系統的營銷思考？哪一個企業把名優茶主向大眾消費群體推廣，那麼這個企業距離世界級的茶葉商就不遠了。

5.茶葉包裝營銷和散茶營銷到底那個是主流？

筆者進行了大規模的市場調研，組成了十幾人的調研隊伍，發放了幾千份調查問卷，調研的結果是90%的消費者希望購買到包裝茶葉？什麼是包裝茶葉？是有產地，有生產廠家，有生產日期，有QS認證，等等。可是，去市場看看，大部分所謂的名優茶在茶鋪裡面都是一桶桶一罐罐，上面沒有產地，沒有生產廠家，沒有生產日期，沒有QS認證，能證明是好茶葉的只是經營者的嘴，上嘴皮一碰下嘴皮，普通的茶葉都能說成是頂尖級的茶葉，還可以把非信陽毛尖說成是號稱淮南第一茶的信陽毛尖，於是，消費者買回去後喝起來覺得不爽，就會下結論：1.信陽毛尖不過如此，2.散名優茶信不過。

散茶銷售的弊端：

1.產區，品種、等級無法保證；

2.重量無法保證；

3.分銷商銷是否銷售廠家茶葉無法保證；

4.質量風險，如果分銷商銷售的冒名廠家茶葉出現質量問題危及消費者，茶葉生產廠家只有一條路可走；

5.無法為品牌建設提供支撐；

6.渠道物流無法準確控制；

7.無法提高市場覆蓋率。

……………

6.茶葉營銷到底需不需要現代的營銷手段和技術？

和茶葉企業的高層，中層和銷售一線的人溝通，發現這些哥們都是營銷色盲，什麼細分市場，4S,4R，什麼渠道結構，經銷商管控，都一頭霧水。也許幾個茶葉企業不能代表整個茶葉行業，但在鄭州的茶博會上和許多企業的老闆和展會人員進行交談也發現這些人不是真正懂得營銷，很多都是處於理論略知狀態，至於怎樣把營銷技術和手段方法運用到茶葉營銷中去很是茫然。

茶葉企業的營銷觀念落後，動輒就貢茶御茶，動輒就龍啊鳳啊，不考慮產品的訴求點是什麼，不考慮市場的需求是什麼，銷售就往茶葉店批發市場跑，經營就考慮建幾家專賣店。尤其在招聘上，先考慮的是懂不懂茶，不考慮懂不懂營銷，懂茶有什麼用？能帶來銷售嗎？能銷售的不用會品茶，能說出茶葉的好處，自己茶葉和其他茶葉的獨特性，能知道怎樣把銷售業績做上去，能幫助茶葉企業建立起品牌，能為茶葉企業帶來利潤就行。品茶專家不能做營銷專家，尤其企圖單單依靠文化進行營銷的品茶專家更不能做茶葉營銷。

7.到底如何給消費者一個清晰的茶葉消費概念？

市場調研中發現，很多消費者很是迷茫，一芽一葉好還是單芽好，採摘的早好還是晚好。消費者些許知道一些怎樣選購茶葉，但不知道怎樣泡茶才能喝道好的茶湯。企業的包裝盒設計的很是有檔次，卻連怎樣泡茶怎樣儲存茶葉都不去教給消費者，其實這一塊正是一個茶葉企業區分其他競品的一個落腳點，卻不知道運用。

8.茶葉營銷的渠道到底在那裡？

和茶葉企業的銷售人員進行溝通，和他們聊經銷商的問題，發現這些銷售人員口中的經銷商竟然是終端茶鋪，翻閱企業經銷商的目錄，赫然發現98%的所謂經銷商都是茶葉店鋪。悲哀，連終端和渠道都沒有分清晰。渠道通常指水渠、溝渠，是水流的通道。但現被引入到商業領域，引申意為商品銷售路線，是商品的流通路線，所指為廠家的商品通同一定的社會網路或代理商而賣向不同的區域，以達到銷售的目的。故而渠道（marketing channel）又稱網路。渠道必須具有流通性質，否則就不能稱之為渠道。

茶葉是日常消費品，它必須符合消費者的購買習慣的購買便利性，那麼，凡是消費者能達到的地方都是茶葉企業的渠道控制點和鋪貨點，茶葉應該像飲料一樣，在任何地方都利於消費者購買，這任何地方就是茶葉營銷渠道的中點或結點。茶葉店鋪和茶葉批發市場只是茶葉渠道的一小部分。

9.茶葉品牌建設如何建立新的思考模式？

有名品而無名牌，這是對目前中國茶業說得較多的一句話，也成了許多茶界人士的心病。西湖龍井天下聞名，但有多少消費者能說出某個牌子？沒有！比如信陽毛尖的知名度，如果非要套用「品牌」這個詞，那最多也只能說生產信陽毛尖所有產品的河南信陽的地域知名度。（此處省略300字）

在混亂的茶葉市場環境下，對那些有思路有實力的茶葉企業是很好的機會，可是那些企業能利用這些機會呢？

就本人的理解而言，中國茶業目前尚處於品牌意識的覺醒階段。即便要說中國茶業有品牌，那也還是處於非常弱小的階段。這一局面，是中國茶業目前的軟肋。但如果換個角度，未嘗不可以說這是目前中國茶業存在的巨大機會。誰能真正理解品牌並大力度建設品牌，誰就有可能在未來中國茶業贏得有利地位

茶葉品牌建設如何建立新的思考模式？

1. 重新定位品牌內涵，加強品牌營銷；

2. 摒棄散茶，專做包裝茶；

3. 明確目標市場，規劃產品系列；

4. 調整市場網路體系，加強網路管理；

5. 加強產品的標準化管理。

10. 如果茶葉沒有標準，那麼如何建立自己的標準？

很多消費者整不明白某種茶葉的好壞標準是什麼，等級標準是什麼。中國茶葉不是沒有標準。但在交易與定價中，相關標準很難產生作用，形成實際上的標準缺位。拿名優茶來說，基本都有各自的感觀品質標準，但這些定性而不是定量、對於普通消費者而言晦澀難懂的文字要真正發揮作用，談何容易！比如，有多少普通消費者能在購買茶葉時去按照開湯、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底的動作去進行鑒別？又有多少普通消費者能分清楚用來評價不同級別綠茶滋味的「鮮醇」、「清爽」、「醇厚」、「濃醇」與「醇和」？

標準的缺位，使得茶葉營銷時的「水」變得渾濁不堪，消費者在購買茶葉時往往難辨良莠，這就給一些商家提供了可乘之機，以次充好、名為「正確引導」實為胡蒙瞎扯、漫天要價就地還錢的現象屢見不鮮。這些現象的存在，不僅給茶葉行業抹黑，同時也抑制了消費者需求。

既然茶葉市場標準缺失，那麼企業能不能建立自己的標準？可以跨過某個品類，進行自我標準設計，但要符合國家和國際的標準規範，然後進行宣傳，最後囊括整個品類，這對整合區域性茶葉品牌有很好的作用，同時也會建立起市場對企業的認可和信任。