山楂加冰糖做成的「小雪球」，開胃健脾，美女們的最愛！

材料

冰糖100克

澱粉2湯匙

白醋適量

做法

山楂洗凈，等表面水干

用筷子去除山楂核

鍋里放水，冰糖燒開以後小火慢熬

水干以後，糖漿開始冒泡泡，這時候可以進行下一步工作了

加少許白醋，一個是為了防止山楂氧化，還有一個是給外面的糖皮增加特殊的風味

再加兩大湯匙澱粉，跟糖漿拌勻

小火慢慢等糖漿和澱粉略微變干

倒入山楂，馬上關火，翻炒讓山楂均勻裹上糖霜，然後等餘溫再烘乾糖霜，放涼就好了

山楂好吃，不是人人適宜：胃腸功能弱的人，長期吃生山楂可形成胃結石，增加發生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風險。因此建議，最好將山楂煮熟或泡茶吃。還有，胃潰瘍患者最好不要吃山楂。

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