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小龍蝦這個部位千萬不能吃,會引起食物中毒,甚至危及生命!

小龍蝦的吃法有很多,但是如果食用不注意,就會造成食物中毒。龍蝦雖然生命力強,但運輸困難,很容易死掉,它和螃蟹一樣屬於高蛋白質的食物,一旦死掉很容易變質,所以死龍蝦千萬別吃。

專家提醒:「小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用」,頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。在被污染的環境中,小龍蝦吸附能力特彆強,它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去。

龍蝦頭部也是最易積聚寄生蟲的部分,所以吃的時候要去頭。因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲,小龍蝦蒸煮時間必須要達到30-40分鐘。如果採用烤、炒或腌等方法加工小龍蝦,在食用後就有可能感染肺吸蟲病。

專家說,市民在家烹飪小龍蝦時,一定要高溫煮熟煮透。建議在烹飪加工前,一定要清水餵養24小時左右,讓蝦體吐出代謝物。要用刷子洗凈其身體上的臟物,隱藏的大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨。

小龍蝦本身若食用不當,就有引發橫紋肌溶解綜合征的風險,加上藥酒的作用,很可能加重中毒幾率,輕者表現為肌肉疼痛和乏力,重者出現橫紋肌溶解症、急性腎功能衰竭,甚至危及生命。


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